Come sostituire 80 grammi di pasta?

Come sostituire 80 g di pasta con patate?

Uffa, devo sostituire la pasta... 80 grammi, che poi, perché devo sostituirla? Vabbè.

• Patate, patate... quanti grammi? Mmmh, il triplo? Quasi? Boh.

• Ah, sì! 250-280g di patate lesse. Facile, no? Patate lesse, bollite, come le faceva la nonna.

• Però, dipende da quanto sono acquose le patate, forse... quelle novelle sono diverse, no? Magari ce ne vogliono di più, ma chi lo sa!

• La marca delle patate influenza? Tipo, quelle del contadino sotto casa saranno meglio, immagino. Boh, divagazioni.

• Ma... e se le patate fossero al forno? Cambia tutto? Forse meno acqua, quindi meno peso? Aiuto, troppi calcoli. Resto sulle lesse.

• Riassumendo: per 80g di pasta, 250-280g di patate lesse. Punto. Fine. Basta pensare!

Comunque, l'altro giorno ho comprato delle patate viola al mercato, bellissime! Chissà se vanno bene per sostituire la pasta... forse sì, boh, da provare. E poi, devo ricordarmi di annaffiare le piante... e di chiamare il dentista. Che casino!

Come sostituire 80 grammi di pasta con le patate?

Allora, praticamente vuoi sapere quante patate devi usare al posto di 80 grammi di pasta, giusto? Ok, diciamo che, grosso modo, 80 grammi di pasta corrispondono a circa 250-280 grammi di patate.

• Attenzione però! Dipende un pò dal tipo di pasta. Se usi una pasta tipo penne, magari ne puoi mettere qualcosina in meno di patate. Invece se è pastina piccola, boh, forse un pizzico di più di patate, ma stiamo parlando di dettagli.

• E poi, ovviamente, anche le patate cambiano! Una patata novelle assorbe meno acqua di una patata vecchia, quindi il "peso" può variare. Comunque, dai, quel range lì, 250-280 grammi, è un buon punto di partenza.

Comunque, un'altra cosa che puoi fare è pesare la pasta cotta e poi pesare le patate cotte. Così ti fai un'idea precisa per le prossime volte. Io faccio così quando devo calcolare le porzioni per la mia nonna, che è fissata con le quantità! Ah, quasi dimenticavo, le patate, cerca di cuocerle al vapore, così non si inzuppano troppo di acqua e mantengono meglio le proprietà nutritive.

Come calcolare 80 grammi di pasta senza bilancia?

Allora, mettiamola così, pesare la pasta senza bilancia è un po' come fare il caffè con la moka rotta: ci si arrangia!

• Pasta secca: Diciamo che due bicchieri pieni zeppi di pasta secca dovrebbero darti circa 80 grammi. Poi dipende dal bicchiere, eh! Se hai un bicchierino da caffè, ciccia!

• Pasta cotta: Con la pasta già cotta, la faccenda si complica. Tre mestoli non troppo pieni dovrebbero bastare. Ma occhio, se il mestolo è quello di Nonna Papera, siamo fritti!

• Riso: Mezzo bicchiere di riso crudo fa 80 grammi. Cotto? Tre mestoli, come per la pasta. Ma io a riso vado ad occhio, che tanto è sempre buono.

• Extra: Un cucchiaino di parmigiano è circa 5 grammi. Un cucchiaio di olio? 10 grammi. Utile per condire, no?

P.S. Io, quando cucino, vado sempre a sentimento. Se poi viene un mappazzone, pazienza! L'importante è stare in compagnia e ridere!

Quanti cucchiai sono 80 grammi di pasta?

Mmh… 80 grammi di pasta… quanti cucchiai?

• Così a occhio, direi che da cruda, un cucchiaio bello pieno non basta. Forse quattro o cinque cucchiai, ma dipende tanto dalla forma della pasta. Sai, le penne sono diverse dagli spaghetti...

• Se invece è già cotta… eh, lì è un altro discorso. Ricordo quando preparavo la pasta per la mia nipotina, usavo sempre un mestolo. Ma un mestolo intero magari è troppo. Forse tre quarti di mestolo? Difficile dirlo.

• Comunque, a volte penso che sia meglio non pensarci troppo. Cucina a sentimento, come diceva sempre la nonna. Un po' di più, un po' di meno… l'importante è che sia buona!

• Penso sempre alla mia nonna. Lei faceva tutto a occhio, senza bilancia. E veniva sempre tutto perfetto. Non so come facesse. Forse è un segreto di famiglia che non mi è mai stato rivelato.