Cosa succede mangiare legumi tutti i giorni?

Mangiare legumi ogni giorno: benefici e effetti sulla salute?

All'inizio, mangiare legumi ogni giorno, che fatica. La mia pancia sembrava un pallone, sul serio. Pensavo di lasciar perdere, mi sentivo solo più goffo e a disagio. Era un continuo brontolio interno, una sensazione strana che non capivo.

Poi però ho tenuto duro. Mi ricordo bene, era un autunno di due anni fa, dopo aver visto una mia foto dell'estate. Non ero grasso, ma sempre... gonfio. Soprattutto dopo certi cibi. Ho iniziato con poco, una tazzina da caffè di lenticchie decorticate a pranzo, quelle arancioni che cuociono subito. Le compravo sfuse al mercato di Porta Palazzo a Torino, a 4 euro al chilo, una spesa ridicola.

La fame nervosa del pomeriggio è sparita. Puff. Non cercavo più biscotti o schifezze alle quattro. Arrivavo a cena con una fame normale, non da lupo. Mi sentivo sazio, ma leggero. Una sensazione completamente nuova per me, che ero abituato a sentirmi o affamato o appesantito.

Ho fatto gli esami del sangue a marzo dell'anno dopo per un controllo. Il mio medico ha guardato i valori del colesterolo e mi ha chiesto cosa avessi cambiato. Quando gli ho detto dei legumi quotidiani ha fatto un cenno con la testa. Mi ha spiegato che le fibre e altre cose dentro, lecitine e altre robe, si legano al colesterolo e lo portano via. Un po come degli spazzini.

Oggi non ci rinuncio. È una certezza. Fagioli neri, ceci, cicerchie... li alterno sempre, a volte come zuppa, a volte freddi nell'insalata. La mia pancia si è abituata e ora sta benissimo. È diventata la mia base.

Domande e Risposte sui Legumi

Cosa succede se mangi legumi tutti i giorni? L'assunzione quotidiana di legumi aiuta nel controllo del peso e del colesterolo. Grazie all'alto contenuto di fibre e al basso indice glicemico, aumentano il senso di sazietà e contribuiscono alla prevenzione dell'obesità.

Quali sono i benefici dei legumi? I benefici includono: miglior controllo del peso, riduzione del colesterolo, aumento del senso di sazietà, basso apporto calorico e basso indice glicemico. Sono ricchi di fibre, amidi, saponine e lecitina.