Dove prende il grano la De Cecco?

La Materia Prima d’Eccellenza: Il Grano De Cecco

Il marchio De Cecco, sinonimo di eccellenza nella produzione di pasta, pone una cura meticolosa nella selezione degli ingredienti, a partire dal grano, materia prima fondamentale per ottenere un prodotto di altissima qualità.

La filiera De Cecco, fiore all’occhiello dell’azienda, fornisce il grano italiano che costituisce la base della pasta De Cecco. Questo grano, caratterizzato da un elevato contenuto proteico (13,59%) e un’elevata presenza di glutine (oltre l’80%), conferisce alla pasta la sua caratteristica consistenza al dente e la sua capacità di mantenere la cottura anche dopo un’abbondante quantità di tempo in acqua.

Per complementare le qualità del grano italiano, De Cecco integra nella miscela anche grano importato da selezionate regioni di California, Arizona, Australia e Francia. Questo grano estero, con un contenuto proteico leggermente superiore (15,35%) e una percentuale di glutine inferiore (oltre il 62%), contribuisce ad arricchire il profilo aromatico della pasta e a conferire una particolare elasticità e resistenza.

La combinazione di queste due tipologie di grano, attentamente selezionate e miscelate, consente a De Cecco di ottenere una pasta di qualità superiore, che unisce la tradizione italiana con le migliori pratiche di produzione internazionali. Le proteine presenti nel grano forniscono alla pasta struttura e consistenza, mentre il glutine le conferisce elasticità e resistenza alla cottura.

La cura nella scelta del grano, unita alla maestria e all’esperienza nella lavorazione, garantisce che la pasta De Cecco soddisfi i palati più esigenti, offrendo un’esperienza culinaria unica che si distingue per la sua qualità, sapore e autenticità.