Dove si mette il piatto dell'antipasto?

Come apparecchiare per antipasto?

Allora, apparecchiare per l'antipasto? Una tragedia greca in miniatura, diciamo! Un dramma culinario in tre atti!

• Atto I: Il Caos Iniziale. Prima di tutto, il piatto, bello e importante, come un generale in campo. A sinistra, una piccola rivoluzione: la forchetta dell'antipasto (se c'è, che sennò siamo a corto di drammaticità!), tipo una piccola soldatessa pronta all'azione. Più esterna, eh! Come quella volta che mio cugino Lorenzo si mise in prima fila al concerto dei Måneskin, sperando di non essere calpestato.

• Atto II: L'Invasione Marinara. Subito dopo, la forchetta del pesce, che arriva dal mare come un'onda anomala, pronta a travolgere tutto col suo sapore. Ricorda, posizione strategica! Non puoi certo farle fare il giro lungo! Meno male che non abbiamo aggiunto le posate per l'aragosta, avremmo avuto una vera battaglia navale lì sul tavolo!

• Atto III: La Forchetta Normale. Infine, la forchetta "normale", quella che si sente un po' la cenerentola. Ma non illudetevi, è la protagonista silenziosa! Il vero asso nella manica! È quella che mangia tutto ciò che resta. Come quando finisco la pizza di mio fratello Marco, ahahah.

Ecco qua. Ricordatevi, non è solo un apparecchiare, è una vera e propria messa in scena! Ah, e se avete un coltellino, mettetelo a destra, ma solo se vi va. È una storia a parte, quella. E non parlatemi di cucchiai, che per poco non mi metto a piangere ricordando la volta che ne ho rotto uno di quelli a forma di fiore della nonna!

Che posate si usano per lantipasto?

L'essenziale.

• Antipasto: Forchetta. A sinistra. Se c'è.
• Pesce: Forchetta specifica. Ancor più a sinistra. Dopo l'antipasto, ovviamente.

Perché l'ordine conta. E le posate parlano. Sono un codice. Una promessa di ciò che verrà. Un ricordo di ciò che è stato.

In certi ristoranti, l'ordine delle posate può rivelare la provenienza degli ingredienti. Un dettaglio, certo, ma che cambia la percezione.

Quale forchetta si usa per prima?

Oddio, che casino con queste forchette! Ricordo un pranzo di Natale a casa della zia, un delirio. Mille posate, panico totale.

• Panico pre-antipasto: Ero seduta, guardo a sinistra e vedo due forchette. Panico. Quale prendo?
• La rivelazione: Mi sono ricordata, quella più a sinistra, più lontana dal piatto, è quella per l'antipasto. Meno male!
• Ansia da portata successiva: Poi arriva il primo, e mi chiedo: ma adesso cambio forchetta?
• La verità: Ma sì, la forchetta accanto al piatto, sempre a sinistra, è per il primo (o per il secondo, dipende dalla zia!).
• Villeroy & Boch (chi?): Ho poi scoperto che esiste una logica: le posate si usano dall'esterno verso l'interno, a seconda dell'ordine delle portate. Genio! La prossima volta vado preparata, magari mi stampo un'immagine da Villeroy & Boch... chi li conosce? Forse la zia.

Che posate usare a tavola?

Ma che domande mi fai?! Sembra che stai per affrontare un'operazione chirurgica a cuore aperto, non una cena! ???? Comunque, per evitare disastri a tavola, ecco la "guida galattica" alle posate:

• Coltello: Il re della tavola, il primo a destra, con la lama che guarda verso il piatto, tipo "non ti temo, ciccia!". Ricorda: non usarlo per fare il filo al vicino di posto, eh! ????
• Cucchiaio: Il secondo a destra, pronto a raccogliere brodi e zuppe. Se c'è il pesce in arrivo, occhio! Potrebbe spuntare un "cucchiaione" apposta. Ma niente panico, è solo un cucchiaio più grande.
• Forchetta: A sinistra, la forchetta è lì, silenziosa ma efficiente. Se ne hai più di una, di solito quella più esterna serve per l'antipasto.
• Altre diavolerie: Se vedi posate strane, tipo mini-forchette o coltelli a forma di banana, probabilmente sei in un ristorante stellato. In quel caso, fai finta di sapere cosa stai facendo e segui l'esempio degli altri. ????

Un consiglio spassionato: Se ti trovi in difficoltà, guarda cosa fanno gli altri e imita! In fondo, siamo tutti un po' "scimmie" a tavola, no? ????

Dove si mette il piatto per linsalata?

Ehm, oddio, dove si mette il piatto per l'insalata?

Mi ricordo una volta, ero a casa di mia nonna, a Bologna, per Natale. Tavola imbandita, una roba che sembrava un matrimonio! Mille piatti, posate ovunque… un casino! E io, giovane e impacciata, non capivo un tubo.

La nonna, severa ma con amore, mi fulminò con lo sguardo: "Il piattino per l'insalata, signorina, si mette solo quando arriva l'insalata! A sinistra, chiaro? E si toglie subito dopo, che non c'è bisogno di ingombrare!".

• Posizionamento: A sinistra del commensale.
• Tempistica: Solo al momento del servizio dell'insalata.
• Rimozione: Subito dopo che l'insalata è stata servita.

E niente, da quel Natale, non ho più sbagliato un colpo! La nonna era un sergente di ferro, ma mi ha insegnato un sacco di cose, anche a mettere il piatto per l'insalata nel modo giusto! E se ci penso adesso, mi viene un sorriso. Che donna!