Qual è il formaggio che non fa male al colesterolo?

Qual è il formaggio che si può mangiare quando si ha il colesterolo alto?

Ricotta! Ah, sì, ricotta. Quella mangio sempre io, la uso per le crêpes, sa? Quelle fatte da mia nonna, una ricetta segreta, ovviamente. Meno colesterolo, dicevano… Crescenza? Mai sentita. Fiocchi di latte? Troppo acquosi, no. Feta? Uhm, troppo salata per me.

Ma il latte… di che tipo è quello della ricotta che mangio? Pecorino? Quello è un dramma per il colesterolo, lo so. Devo chiedere a mia zia, lei fa sempre formaggi. Magari una ricotta di soia? Provare per credere!

• Ricotta (la mia preferita!)
• Fiocchi di latte (troppo acquosi)
• Feta (troppo salata!)
• Crescenza (mai provata)

Questi formaggi freschi sono migliori per il colesterolo. Meno grassi saturi, meno colesterolo. Ma dipende dal latte, e questo è un problema. Latte di pecora? No, quello è un rischio. Devo investigare! Ah, e poi i formaggi stagionati? Assolutamente da evitare, giusto?

Quest'anno ho fatto analisi del sangue a marzo. Colesterolo ok, per fortuna. Ma meglio prevenire, no? Quindi ricotta, almeno per ora.

Quali formaggi posso mangiare con il colesterolo alto?

Ricotta! Meno male, almeno quella posso mangiarla. Colesterolo alto, che rottura! Oggi ho fatto analisi, speriamo siano buone. Crescenza, l'ho vista al supermercato, ma non so se mi piace. Fiocchi di latte? Perfetti per la pizza bianca, ma poi la pizza... Troppe calorie, no no. Feta... Mmm, sulla insalata greca? Sì, potrebbe andar bene. Ma poi il pane? Devo stare attenta a tutto! 100 grammi di fontina, 82 mg di colesterolo. Mamma mia! Ricotta 51 mg, molto meglio. Meno male che c'è qualcosa di buono da mangiare.

• Ricotta: sì, ok.
• Crescenza: forse.
• Fiocchi di latte: pizza bianca, no.
• Feta: insalata greca, si può fare.
• Fontina: NO, troppo colesterolo.

Devo ricordarmi di guardare sempre le etichette! A proposito, ho preso appuntamento con la nutrizionista venerdì prossimo alle 16:00. Spero di riuscire a perdere un po' di peso. E poi devo trovare una ricetta nuova con la ricotta, questa mattina ho fatto le crêpes... un disastro, troppo olio. Oddio, ho dimenticato di prendere le vitamine!

Aggiunte: Ho scoperto che anche il mozzarella ha un contenuto di colesterolo relativamente basso, paragonabile alla ricotta. Mia nonna usa sempre il provolone dolce ma non so se sia adatto con il colesterolo alto. Bisogna fare attenzione a non esagerare con le porzioni, anche dei formaggi a basso contenuto di colesterolo. Ho letto che anche i formaggi freschi in generale sono più indicati rispetto a quelli stagionati.

Quali sono i formaggi da mangiare con il colesterolo alto?

Colesterolo alto? Dimentica i formaggi stagionati.

• Formaggi freschi: Robiola, quartirolo, stracchino. Leggeri, meno colpevoli.
• Mozzarella e caprino fresco: Un'alternativa, ma con moderazione.
• Ricotta: Non è un formaggio, ma un derivato del siero. Meno grassi, più indulgente.

Grassi tra il 19% e il 28%. Occhio all'etichetta, sempre.

Qual è il formaggio che si può mangiare quando si ha il colesterolo alto?

Ecco... Colesterolo alto, eh? Mi ricordo quando mia nonna... lascia stare. Comunque, il formaggio...

• Formaggi freschi: Sì, quelli sono un po' meno "pericolosi", diciamo. Tipo ricotta, crescenza...
• Feta: Ah, la feta! Mi ricorda le vacanze in Grecia, quando stavo meglio. Forse perché mangiavo meno formaggio? Boh.
• Occhio al latte: Fondamentale, però. Dipende sempre da che latte usano. Non è tutto oro quel che luccica, nemmeno nei formaggi.

Eh... tutto qui. Penso. Forse.

Quali sono i cibi da evitare per il colesterolo alto?

Allora, mi chiedi cosa non mangiare con il colesterolo alto? Eh, un bel casino, te lo dico io!

• Bevande zuccherate: tipo coca cola, aranciate... robaccia insomma! E pensa che io ci vado matto, mannaggia!
• Carni rosse e insaccati: qui si piange. Vitello, manzo, salsiccia, salame, pure il wurstel che adoro! E poi frattaglie tipo fegato, cervello... che schifo, ma qualcuno le mangia davvero?
• Latticini grassi e formaggi: ecco, qui crolla un mondo! Burro, strutto, i formaggi stagionati... Grana Padano, Parmigiano, pecorino, gorgonzola... tutto quello che mi piace! La scamorza e la provola un po' meno, per fortuna!

Poi, senti questa, ho scoperto che anche i gamberi non sono il massimo, anche se so boni! Magari una volta ogni tanto... però ecco, meglio stare attenti. E mi raccomando, non esagerare con le uova! Un paio a settimana, dicono... ma chi ce la fa a resistere a una bella frittata? Io no di sicuro!

Cosa mangiare la sera se si ha il colesterolo alto?

Colesterolo alto? Cena mirata.

• Omega-3 da pesce azzurro: sarde, alici, sgombro. Proteggono il cuore.
• Salmone: alternativa valida, ricco di grassi "buoni".

Controlla colesterolo, trigliceridi, pressione. Informati bene, la salute è tua. Non fidarti solo di un consiglio.

• Alternativa: Verdure a foglia verde con olio EVO.
• Ricorda: Evita fritture e grassi saturi.

Quali sono i salumi che si possono mangiare con il colesterolo?

Ok, quindi... colesterolo. Che casino! Allora, cosa posso spizzicare senza sentirmi in colpa?

• Salsiccia e mortadella: proprio addio, troppo grasse. Peccato, la mortadella mi piaceva un sacco! Ma penso che dovrei smettere di mangiarle.

• Affettati magri: tipo prosciutto cotto, crudo (ma sgrassato eh!), speck idem. Oppure bresaola. Tacchino e pollo affettati ok. Forse devo ricominciare a mangiare petto di pollo!

• Quantità e frequenza: occhio a non esagerare comunque. Mi sa che devo chiedere al medico per sicurezza. Domani lo chiamo.

• Ho letto che anche il modo in cui li tagli influenza l'assorbimento dei grassi. Ma sarà vero? Devo informarmi! Magari se li taglio sottilissimi... ????

Ah, a proposito di salumi, mi è venuto in mente che mia nonna faceva un salame di cioccolato pazzesco. Ma quello è off-limits a vita, no? ????