Qual è la mozzarella più dietetica?

Quale mozzarella è più magra?

La più magra? Questione di etichetta.

• Light è l'indizio. Meno grassi, stesso aspetto.
• Bufala, inganno del gusto. Ricca, ma a volte meno colpevole.
• Leggi. I numeri non mentono. Confronta le etichette.

Il mio fornitore di fiducia, un caseificio artigianale in Campania, mi ha spiegato che la differenza sta nel processo di lavorazione del latte. Alcuni scremano di più, altri meno. Il segreto è chiedere direttamente al produttore.

Qual è la mozzarella meno calorica?

Ok, vediamo... La mozzarella meno calorica... è un casino districarsi tra tutte le opzioni!

• Fiordilatte, forse? Mi pare che abbia meno calorie della bufala. Cioè, ho letto che la bufala sta sui 264 kcal per 100 grammi, mentre il fiordilatte è tipo 253 kcal. Ma poi dipende anche dalla marca, no?

• E i grassi? Quelli nella bufala sono di più, tipo 22 grammi contro i 16 del fiordilatte. Mamma mia, quasi il doppio!

• Ma poi, chi è a dieta può mangiarla? Boh! Dipende da che dieta, immagino. Io una volta ho provato la dieta del minestrone, orrore!

Pensavo... ma la mozzarella light? Esiste ancora? Forse quella è la meno calorica in assoluto! Devo controllare al supermercato la prossima volta. Ah, e c'è pure quella senza lattosio, magari ha meno grassi? Devo farmi una ricerca seria!

Quali sono le mozzarelle proteiche?

Allora, le mozzarelle proteiche... diciamo, la mozzarella di bufala è quella che spacca di più.

• Tipo, 100 grammi di mozzarella di bufala ti danno circa 16,7 grammi di proteine, mica male eh?
• Ecco perché è ottima se vai in palestra o fai sport, ti aiuta con i muscoli!

Io, ad esempio, quando mi alleno, cerco sempre di mangiarla dopo, mi fa sentire meglio, più carico! Certo, non è proprio leggerissima come la mozzarella normale, ma il gusto... non c'è paragone! E poi, dai, un piccolo sfizio dopo la fatica ci sta tutto, no? Ah, una cosa importante: controlla sempre l'etichetta, perchè a volte ci sono delle mozzarelle che si spacciano per bufala ma... sorpresa! Magari hanno meno proteine, oppure sono fatte con altri ingredienti. Occhio!

Quando sei a dieta puoi mangiare la mozzarella?

Mozzarella a dieta? Certo. Ma 50 grammi, massimo. Un bocconcino, una treccia, poco importa. Eccesso? Obesità. Fine.

• Dieta ipocalorica (1300 kcal): la mozzarella aiuta.
• 50 grammi a pasto, limite invalicabile. Piú? Errore.
• Treccia? Bocconcini? Gusto personale. Ininfluente.

Nota personale: ieri sera, 45 grammi, un po' di basilico. Perfetto. Oggi, allenamento.

• Mozzarella: proteine, calcio. Bilanciamento.
• Dieta: disciplina, costanza, risultati. Non chiacchiere.
• Io, dieta ferrea dal 15 marzo. -7kg. Pazienza.

Appunti, anno 2024. Mia dieta personale. Non applicabile ad altri.

Quale mozzarella mangiare per la dieta?

Mozzarella e dieta? Bufala, ovviamente! Ma quanta? Oddio, devo controllare le calorie... 253 kcal per 100g di vaccina, ma la bufala? È più grassa, vero? Devo cercare su internet... Aspetta, ieri ho mangiato quella a latte vaccino... era buona, ma non proprio leggera. Devo fare più attenzione.

• Mozzarella di bufala: più ricca di nutrienti, ma anche più calorica.
• Mozzarella di vacca: meno calorica, ma anche meno nutrienti.
• Io preferisco la bufala, ma solo in piccole quantità.
• La dieta mediterranea... ah, sì, devo mangiare più frutta e verdura!
• Oggi vado a comprare quella light, sperando che sia decente.
• Mi serve un'app che mi calcoli le calorie, no?
• Già, poi la palestra... uffa.

Oggi, 10 ottobre 2023, ho fatto una ricerca veloce. La mozzarella light di vacca ha all'incirca 150 kcal per 100 grammi. La bufala, ah, quella è un'altra storia. A me piace di più, però. Però. Troppo grasso, troppe calorie. Devo trovare un equilibrio.

Cosa mangiare al posto della mozzarella?

Ok, ecco come la riscriverei, cercando di darle un tono più "vissuto":

Un periodo, tipo l'anno scorso, ero fissata con la pizza fatta in casa, ma odiavo la mozzarella. Non sopportavo la consistenza gommosa, il sapore troppo neutro...un incubo!

• Robiola: Ho iniziato a mettere la robiola al posto della mozzarella. Wow! Molto più cremosa, un sapore delicato che non copre gli altri ingredienti. La uso spesso anche spalmata sul pane tostato con un filo d'olio e pomodorini freschi.
• Crescenza: Anche la crescenza mi piace un sacco. Si scioglie benissimo sulla pizza e fa un effetto filante pazzesco, però a volte la trovo un po' troppo acida. Dipende dalle marche, immagino.
• Primo sale: Il primo sale l'ho provato una volta per sbaglio, perché avevo finito gli altri formaggi. Non male, però un po' troppo asciutto per i miei gusti. Forse dovrei grattugiarlo prima di metterlo sulla pizza? Devo riprovare!

Comunque, se proprio non ti piace la mozzarella, non disperare! C'è un mondo di alternative là fuori. Basta sperimentare un po' e trovare quella che fa per te.