Quali liquori vanno in freezer?

Liquori da Congelare: Una Guida per Ottenere il Massimo dal Tuo Freezer

Il congelatore è una risorsa preziosa per conservare gli alimenti, ma può anche essere utilizzato per migliorare il sapore e la consistenza di alcuni liquori. La particolarità dell’alcol è che non congela alle normali temperature del freezer, rendendolo un candidato ideale per questo metodo di conservazione. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni importanti da tenere a mente.

Liquori adatti al congelamento:

• Liquori cremosi: Liquori come Baileys, Kahlúa e RumChata contengono panna o latte, che si separano quando vengono raffreddati. Il congelamento aiuta a mantenere la consistenza cremosa e vellutata.
• Liquori alla frutta: I liquori alla frutta, come i liquori di fragole, lamponi e agrumi, beneficiano del freddo. Il congelamento esalta i sapori della frutta, creando un sorso più rinfrescante.
• Sherries: Gli sherry, come il Pedro Ximénez e l’Oloroso, diventano più densi e sciropposi quando vengono congelati. Questo può essere vantaggioso per i cocktail o i dessert, aggiungendo ricchezza e complessità.

Liquori da evitare nel congelatore:

• Distillati puri: Distillati come gin, vodka e tequila sono costituiti esclusivamente da alcol. Il congelamento può compromettere il loro sapore delicato, rendendoli più aspri e pungenti.
• Liquori amari: I liquori amari, come Campari e Aperol, contengono olii essenziali che si congelano a basse temperature. Questo può alterare il loro profilo aromatico, rendendoli più amari e sgradevoli.

Come congelare i liquori:

1. Scegli un contenitore adatto: Trasferisci il liquore in un contenitore ermetico sicuro per il congelamento, come una bottiglia in vetro o un sacchetto per alimenti con chiusura a zip.
2. Lascia dello spazio vuoto: Non riempire completamente il contenitore poiché il liquore si espanderà leggermente durante il congelamento.
3. Congela: Inserisci il contenitore nel freezer e lascialo per almeno 2 ore o fino a quando il liquore non si è addensato.

Ricorda che il congelamento non prolunga la durata di conservazione dei liquori. Una volta scongelati, dovrebbero essere consumati entro pochi giorni o settimane. Per scongelare i liquori, semplicemente lasciali a temperatura ambiente per qualche ora o mettili in frigorifero per un periodo più lungo.