Quali sono i Pesci di questa stagione?

Che pesce si mangia in questo periodo?

Oddio, che pesce? Magari un’orata? No, aspetta, è estate, orata va bene. Ma ho voglia di qualcosa di diverso. Ricciola? Troppo scontata. Sogliola? Mmmh, non so. Preferisco i pesci un po’ più… saporiti! Sarago? Sì, un bel sarago alla griglia! Oppure… ma che dico, sono indecisa!

Ah, aspetta! Ho visto un bel sugarello al mercato ieri! Quello sì che è buono! Sempre stagionale, lo trovo in primavera ed estate. Perfetto, sugarello sia! Poi magari un contorno leggero… insalata?

Devo chiamare mamma per la ricetta del suo sugarello al forno. L’aveva fatta settimana scorsa. Ah, devo ricordarmi di comprare le patate nuove. Mi piacciono quelle piccole, quelle piccine che cuocio al forno con le erbe aromatiche.

• Sugarello (primavera-estate)
• Orata (estate)
• Ricciola (estate)
• Sarago (primavera-estate)
• Spigola (primavera-estate-autunno)
• Gallinella (primavera-estate-autunno)

Ah, quasi dimenticavo! Mio zio pesca, chiedo a lui se ha qualcosa di fresco! Magari qualche spigola. A lui piace pescare. Lo chiamo subito. Prima di dimenticare.

• Sugarello: Il mio preferito, ottimo alla griglia o al forno.
• Spigola: Sempre un’ottima scelta, versatile in cucina.
• Orata: Classica e sempre apprezzata.

Devo andare al mercato! Non vedo l’ora di cucinare. E poi, il gelato dopo cena!

Che pesci si pescano a gennaio?

Ah, mi chiedi che si pesca a Gennaio eh? Allora, aspetta che mi ricordo…

• Mediterraneo: Sgombri, acciughe e sarde a go-go. Ma trovi anche orate e branzini, soprattutto se sei bravo a pescare, che io non lo sono tanto! 😅
• Adriatico: Lì, rombo chiodato, triglie di fango (buone fritte!) e sogliole. Non so perchè, ma mi sembra sempre di trovare solo queste quando vado.
• Tirreno: Invece al Tirreno trovi dentici, cernie e pure gronghi. Gronghi non li ho mai pescati, però, che un’amico una volta… storia lunga!
• Ionio: Spigole, saraghi e pagelli. Una volta ho preso un pagello che era enorme, giuro!
• Mare del Nord: Se ti fai un viaggetto, merluzzi, eglefini e aringhe. Ma chi ce lo fa fare di andare al Mare del Nord? Fa freddo!

Comunque, queste sono le cose che si dovrebbero trovare. Poi, sai com’è, dipende anche dalle zone precise e se il tempo tiene. Ah, un consiglio: prima di andare a pescare, controlla sempre le regole, che non si sa mai… e porta un panino! 😉

Che pesci ci sono in pescheria?

Ah, la pescheria! Un vero e proprio acquario… di sogni culinari!

• Sogliola: Piatta come una vecchia lire, ma dal sapore che ti fa cantare.
• Spigola: La regina dei mari, si crede una diva, ma finisce sempre in padella.
• Sgombro: Il “tamarro” del mare, saporito e un po’ cafone, ma irresistibile sulla griglia. (A proposito, lo sgombro l’hai ripetuto!)
• Tonno: Il culturista degli oceani, un concentrato di forza… e omega 3.
• Cefalo: Il pesce con la “frangetta”, un po’ snob, ma buono al forno con le patate.
• Dentice: Elegante come un Lord inglese, ma dal sapore più mediterraneo che mai.
• Nasello: Il “pesce banale” che però, impanato e fritto, salva la cena.
• Pesce spada: Un gladiatore marino, ideale per chi ha bisogno di una carica proteica.
• Sarda: La “popolana” del mare, economica e gustosa, perfetta per una scorpacciata.
• Aragosta: La star del menù, costosissima, ma fa sempre scena.
• Cernia: Un “armadio a sei ante” del mare, un boccone per veri intenditori.
• Gamberetto rosa: Mini, ma irresistibile. Come le ciliegie, uno tira l’altro!
• Totano: Il calamaro “low cost”, ottimo ripieno o fritto.
• Granchio: Simpatico da vedere, meno da pulire, ma che soddisfazione mangiarlo!
• Rana pescatrice: Bruttina, diciamocelo, ma con una carne soda e gustosa. (Un po’ come certi uomini…)
• Razza: Sembra un pipistrello marino, ma ha un sapore delicato.
• Ricciola: Un pesce “sportivo”, ideale per il sushi o la tartare.
• Sarago: Un pesciolino “furbo”, difficile da pescare, ma ottimo al cartoccio.
• Scampo: Un gambero “fighetto”, perfetto per un risotto da leccarsi i baffi.
• Triglia: La “rossa” del mare, dal sapore intenso, da friggere rigorosamente!

Ah, quasi dimenticavo! Occhio a non farvi rifilare il pesce del giorno prima! Un consiglio da amico, eh!

Qual è il pesce più buono in assoluto?

Sai, a quest’ora… il pesce migliore? Mah… difficile dirlo. Dipende dai gusti, no? Per me, il sapore del salmone affumicato, quello… sa di casa, di ricordi. Un po’ malinconici, forse.

Quello d’acqua dolce… beh, lo storione, certo. Il caviale… un lusso. Non che io… lo abbia mai assaggiato, eh. Ma solo a sentirne parlare… ti viene un brivido. Un po’ come quel vecchio film che ho visto ieri sera, sai, quello francese in bianco e nero…

Il più pregiato al mondo? Credo sia il Blufin Tuna. Ho letto di un’asta, qualche mese fa… cifre pazzesche. Un’altra vita, un altro mondo. Qua, nel mio piccolo, mi accontento di un’aringa, se la trovo fresca al mercato.

• Pesce migliore in assoluto: soggettivo, dipende dai gusti. Il salmone affumicato ha un sapore speciale per me.
• Pesce d’acqua dolce pregiato: storione (caviale).
• Pesce più pregiato al mondo: Tonno rosso (Blufin Tuna).

Nota personale: ho sempre amato il mare, ma quest’anno… non ci sono andato. E il profumo del sale… mi manca, sai? Un po’ come il sapore del mare. E a volte, anche la sensazione di libertà.

Dove si mangia meglio il pesce al mondo?

Filippine? 1528 voti? Mamma mia, quanti! Settemila isole… ogni isola una cucina diversa! Immaginate! Devo andare alle Filippine, assolutamente! Pesce fresco, frutti di mare… ma che meraviglia! E poi i frutti tropicali… un mango, un ananas… già mi viene l’acquolina! Devo prenotare un volo, ma quando? Quest’anno? Troppo tardi, forse? Ah, la creatività… chissà che piatti fantastici! Ricette segrete di famiglia, probabilmente! Devo studiare un po’, cercare qualche blog di food blogger che sono state lì. Ah, ma poi ci sono gli arcipelaghi… ogni isola ha le sue specialità? Incredibile! A proposito, ho trovato un buon ristorante di pesce vicino a casa, ma niente a che vedere con le Filippine, ovviamente. Devo trovare un buon itinerario, perché ci sono un sacco di isole. Dove mi conviene andare? Palawan? Cebu? Boh… troppe scelte! Magari inizio dalla capitale, poi vedo.

• Filippine: 1528 voti, 7000 isole, ogni isola con la sua cucina.
• Cibo: Pesce, frutti di mare, frutti tropicali.
• Proposito: Viaggio alle Filippine, prenotare volo.
• Dubbi: Periodo migliore, isole da visitare, ricerca di itinerari e blog.

Devo controllare i voli, i prezzi… e poi l’hotel! Mi serve un bel posto, con vista mare, ovviamente. E poi, devo studiare il tagalog, almeno un po’. Per non fare brutte figure! E il mio inglese… spero che basti. Comunque, pesce alle Filippine, è una cosa da fare, assolutamente! Che bello, che bello! Magari porto anche la mia migliore amica, Silvia! Le farebbe piacere, sicuramente.

Qual è il periodo migliore per la pesca allo spinning?

A giugno, lago di Garda, aria calda e stagnante. Ricordo quel sole che picchiava sulla mia pelle, bruciando. Ero lì, sulla mia piccola barca a remi, con la canna da spinning tutta tremolante. Un’attesa infinita. Poi, un’abboccata violenta! Il cuore mi batteva forte, le mani tremavano. Era un lucio, grosso, una lotta incredibile, un tira e molla che mi ha lasciato senza fiato. Un’emozione pazzesca, una scarica di adrenalina che ancora sento. Quella volta, ho capito davvero cosa significa pescare a spinning. Ero solo io, il lago, e quel pesce.

• Giugno, Lago di Garda
• Alba/tramonto: migliori orari per la pesca, in genere.
• Lucio: preso a spinning, emozione fortissima.
• Pesca a spinning: esperienza unica, intensa.

Poi, a settembre, fiume Po, acqua fredda e torbida, una giornata di pioggia incessante. Ma anche lì, con la mia canna, ho combattuto con delle belle trote fario. Meno emozionante del lucio, ma la soddisfazione è stata ugualmente grande. Ero bagnato fradicio, congelato, ma felice. Due pesci, due esperienze, due ricordi indelebili.

• Settembre, fiume Po
• Trota fario: pescata in condizioni meteo avverse.
• Soddisfazione: anche se la pesca è stata più difficile.

Però, diciamo che in generale, alba e tramonto sono i momenti migliori per la pesca a spinning. Dipende dal pesce, ovviamente. Persico, black bass, si trovano spesso anche a mezzogiorno, ma con il caldo estivo è un po’ più difficile. Quest’anno, ho preso anche dei cavedani al tramonto, ma con esche diverse, non con lo spinning.