Quali sono i piatti più salutari?

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Ecco una possibile risposta: "Per un'alimentazione sana e low cost, privilegia: Frutta e verdura di stagione, ricche di vitamine. Cereali e legumi, fonte di energia e fibre. Carni bianche e pesce azzurro, ottime proteine. Questi alimenti, semplici e nutrienti, sono alleati per la salute cardiovascolare."

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Piatti sani: quali scegliere?

Sai, a me la frutta e verdura di stagione piace un sacco. Ricordo il 15 agosto a casa di mia nonna in Puglia, pomodori rossi e succosi a profusione, pane fatto in casa, un'insalata semplice... un pranzo perfetto! Costo? Quasi niente, solo il prezzo del pane dal fornaio, due euro forse?

Poi adoro i legumi, lenticchie soprattutto. Faccio spesso una zuppa, veloce, economica e saziante. Ricordo una ricetta trovata su un vecchio ricettario di famiglia, con sedano, carota e cipolla. Semplice, ma gustosa!

Carne bianca e pesce azzurro? Sì, ma onestamente non li mangio tantissimo. Preferisco di gran lunga un piatto di pasta con un buon sugo di pomodoro fatto in casa. Anche questo costa poco, se usi prodotti freschi e di stagione, ma è sempre più appetitoso per me.

In definitiva? Per me la chiave è la semplicità. Pochi ingredienti, freschi e di stagione, il resto viene da sé!

Qual è il cibo più salutare in assoluto?

Ok, il cibo più salutare in assoluto… uhm, aspetta, devo pensare un attimo.

Mi viene in mente quella volta a casa di mia nonna a Ferrara, estate 2010, un caldo bestiale. Lei insisteva perché mangiassi sempre la sua zuppa. Diceva che mi avrebbe fatto diventare forte. Io odiavo quella zuppa, amara, verdognola.

Il crescione: Ma era crescione! Scoperto dopo anni che il crescione ha preso 100 punti nello studio sulla densità dei nutrienti. Pazzesco! Batte tutti!
Mia nonna aveva ragione, come al solito.
Avrei dovuto mangiarne di più, invece di fare il difficile.

Chissà, magari ora sarei un supereroe del crescione. Comunque, meglio tardi che mai, ho ricominciato a mangiarlo. Non è proprio come la zuppa della nonna, ma fa bene lo stesso.

Qual è il cibo più salutare in assoluto?

Il cibo in assoluto più salutare? Secondo uno studio sulla densità nutrizionale, è il crescione! Un vero concentrato di vitamine e minerali.

Il crescione surclassa verdure super-salutari come il cavolo cinese (91,99), la bietola (89,27), la barbabietola (87,08) e gli spinaci (86,43).
Si tratta di un'analisi basata sulla quantità di nutrienti essenziali per caloria.
Punteggio del crescione: un perfetto 100/100.

Mi fa pensare a quando da bambino, in campagna, lo trovavo spontaneo lungo i ruscelli. Mai avrei immaginato un simile potere!