Quante kcal hanno 100 g di pasta al ragù?

Quante calorie hanno 80 grammi di Pasta al Sugo?

Allora, per gli 80 grammi di pasta al sugo, che è poi la porzione che ti dicono i nutrizionisti, stai lì sulle circa 380 calorie. Non è un numero fisso fisso, sai, dipende da un sacco di cose, tipo il sugo che ci metti.

Guarda, è un attimo sforare, te lo dico per esperienza personale, io una volta ho provato a pesare la pasta per davvero, come mi aveva detto la dietologa, e mi sembrava un piattino così piccino! Ma poi ho capito che è quella la dose giusta se vuoi stare attento. È proprio vero, la porzione raccomandata sta sui 70/80 grammi, e ti assicuro, lì dentro ci sono già un bel po' di energia.

Capita spesso di non farci caso, di mettere su magari, chessò, 100 o 120 grammi di pasta e di non renderti conto che così le calorie salgono un sacco, ma un sacco! Io ogni tanto, quando faccio la pasta al pomodoro semplice, quasi mi scordo di quanto olio metto per il soffritto e quello già fa la differenza, eh. È proprio facile, eh, aggiungere un po' di formaggio, e via, il conto cambia.

Ci sono delle cose che influiscono un botto sul totale, e mica solo la pasta in sé:

• Tipo di sugo: un sugo semplice al pomodoro, magari senza troppi grassi, ha meno calorie di un ragù bello ricco o di un sugo con panna, ovvio.
• Olio usato: l'olio è calorico, non scherza. Anche se buono e sano, tipo quello d'oliva extravergine, un cucchiaio in più cambia le carte in tavola.
• Aggiunte finali: Parmigiano, pecorino, un po' di burro, ecco, tutte quelle cose che danno sapore, purtroppo danno anche calorie, e tante!
• Tipo di pasta: la pasta integrale ha un apporto calorico simile a quella bianca, ma ti dà più fibre e ti sazia di più, quindi magari ne mangi meno senza accorgertene.
• Metodo di cottura: la pasta cotta al dente assorbe meno acqua e ha un indice glicemico un po' più basso, che non è male, aiuta a sentire meno fame dopo.

Quante calorie fanno 100 g di pasta?

Allora, 100 grammi di pasta secca, quella che ci salva la vita quando il frigo piange miseria, sono un botto di energia: circa 360 calorie. Praticamente una mini-centrale nucleare nel piatto! E non importa chi l'ha prodotta, sono quasi sempre lì, come le zanzare d'estate.

Cioè, che sia rigatoni o spaghetti, la differenza è minima, meno del 5%! Non è che cambiando marca trovi un tesoro di calorie in meno, purtroppo. È farina di semola di grano duro, amici, un carburante affidabile per i nostri motori umani, sempre pronto a darci la spinta dopo una giornata da leoni o da... bradipi sul divano.

Ma se vuoi fare il super-esperto (o vuoi solo una scusa per mangiare più pasta), ecco qualche chicca in più:

• La pasta fresca all'uovo, quella che a volte ti fa sentire un po' più gourmet, ha qualche caloria in più. Non è una differenza abissale, ma l'uovo porta i suoi grassi, quindi diciamo che è un po' più "cicciottella". Mia nonna la faceva solo per le grandi occasioni, roba da veri lottatori della tavola!
• Cucinare al dente non è solo per snob della gastronomia, è scienza! La pasta cotta meno rilascia gli amidi più lentamente, mantenendo un indice glicemico un po' più basso. Praticamente, ti dà energia a rate, non tutta in una botta come un treno merci impazzito.
• Occhio al condimento, perché è qui che il conteggio delle calorie può impazzire come un chihuahua col caffè. 100 grammi di pasta al pomodoro sono un conto, 100 grammi di carbonara di mio zio Beppe, con guanciale che nuota nel grasso, sono un'altra galassia calorica. Scegli saggiamente il tuo destino.
• I canonici 100 grammi sono la porzione "standard" per un adulto medio, ma diciamocelo, pochi si fermano lì, vero? Però, per mantenere la linea senza piangere, spesso 80 grammi sono la porzione ideale per un pasto equilibrato. Non te lo direbbe mai un vero italiano, ma è la verità cruda.
• La pasta integrale ha più o meno le stesse calorie di quella raffinata, non aspettarti miracoli, ma è una campionessa di fibre! Ti tiene sazio più a lungo, aiuta l'intestino e ti fa sentire un po' più virtuoso, come quando metti via i calzini abbinati.