Quanti bulbi servono per fare 1kg di zafferano?

1 anni fa 59 visualizzazioni

"Per ottenere 1 kg di zafferano, occorrono circa 200 bulbi di Crocus sativus (mezzanelle) con diametro di 2,5 cm e circonferenza di circa 8 cm. Considera che ogni bulbo produce indicativamente un fiore."

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Quanti bulbi di zafferano per 1 kg di prodotto?

Cavolo, cerco di ricordare... a settembre scorso, nel mio piccolo orto a Pisa, ho piantato circa 200 bulbi di zafferano, quelle mezzanelle di diametro 2,5 cm, costate una follia, 15 euro al chilo! Un affare, se pensi che poi...

Ogni bulbo, o quasi, ha fatto un fiore. Quindi, per un kg di zafferano (stiamo parlando dello stimma, eh, non del fiore intero!), servono parecchie piante. 200 bulbi è un buon numero per un kg di prodotto finito, secondo la mia esperienza. È stata una gran fatica.

Dunque, riassumendo: 1 kg = 200 bulbi (mezzanelle, circa 2,5 cm di diametro). Produzione: circa un fiore per bulbo. Ricorda che è un'approssimazione, dipende molto dal terreno, dal clima... e dalla fortuna!