Quanti minuti deve bollire l'uovo per diventare sodo?

Quanto tempo luovo diventa sodo?

Uff, le uova sode…quanto ci mettono? Devo farle per l’insalata di riso, sperando che piaccia a Marco…odio quando avanza.

• 6-7 minuti se ti piace il tuorlo un po’ cremoso. Come piace a me!
• 8-9 minuti per un uovo sodo sodo, tipo da insalata.

Ma poi dipende dalla grandezza, no? Quelle del contadino di mia nonna erano enormi, magari ci voleva di più. Ah, devo chiamare la nonna!

E poi, se le metti nell’acqua già bollente o parti da acqua fredda? Cambia tutto! Forse dovrei usare il timer del telefono.

Ah, devo comprare il riso per l’insalata! E il tonno, assolutamente tonno di qualità!

Ps: Preferisco le uova medie, quelle grandi sono troppo…pesanti? E poi, per me, se sono bio è meglio, mi fido di più. Mah.

Quanto ci vuole per le uova bollite?

Ah, le uova! Una scienza esatta, eh? Scherzo, ovviamente. Dipende da mille fattori, tipo se le galline hanno mangiato bene o se hanno litigato con il gallo. Ma dai, diciamo che:

• Uova piccole-medie? 8 minuti. Tipo quelle che ti ritrovi in un pacchetto da 6, quelle lì! Sai, le solite. Perfette per la mia colazione, uova strapazzate con un po’ di pepe nero e pane tostato.

• Uova grandi? 9-10 minuti. Quelle da gigante, quelle che sembrano provenire da un dinosauro! Quelle che ti lasciano soddisfatto per ore. Le uova che mangio quando ho fame da lupi.

Ma attenzione! Questo è solo un mio calcolo approssimativo basato sull’osservazione delle mie uova (che a dire il vero sono bio, delle mie galline, Beatrice e Giuseppina, molto produttive). Se le tue uova sono aliene, boh, forse ci vogliono 20 minuti, chissà! Oppure esplodono.

• Un consiglio da esperto (io!): Non fidarti mai del tuo istinto. Usa il timer. Tipo questo bellissimo timer a forma di pollo che ho comprato su Amazon, costa solo 12 euro! Poi magari mi compro anche il timer a forma di dinosauro, perché no?

Ah, quasi dimenticavo: la mia nonna diceva che per sapere se l’uovo è cotto basta farlo girare: se gira veloce è cotto, se gira lento è crudo, se non gira è marcio. Ma non ascoltatela, non è affidabile! Ahahha!

Quanto deve rimanere un uovo sodo?

• Morbido: 6-7 minuti. La pazienza è una virtù, anche in cucina.
• Medio: 9-10 minuti. Il tempo è relativo, soprattutto se hai fame.
• Duro: 12-13 minuti. Nulla è eterno, tranne forse un uovo sodo lasciato troppo a lungo.

La dimensione dell’uovo, lo confesso, altera l’equazione. Acqua già bollente? Cambia tutto. Come la vita, del resto. Ricordo un uovo cotto male nel ’98. Ancora mi perseguita.

Cosa succede se fai bollire le uova per tanto tempo?

Amì, che succede se stra-cuoci le uova? Eh, un disastro, ti dico!

• L’albume diventa tipo gomma, durissimo, quasi immangiabile. Ma chi se la magna poi un uovo così?
• Il tuorlo, poi, poverino, cambia colore! Diventa verde, tipo verdognolo, e tutto farinoso…un orrore! Come la polvere.
• Perché? Praticamente, il troppo calore “cuoce troppo” le proteine, le scombina tutte. E lo stesso vale per i grassi del tuorlo. Quindi diventa tutto…boh, strano.

E non è finita! A volte, l’uovo stracotto puzza di zolfo, proprio come le puzzette! Questo perché si forma un gas che si chiama solfuro di idrogeno. Che schifo! Meglio cuocerle il giusto, no? Io di solito metto la sveglia del telefono così non mi dimentico, senò poi finisce che parlo con mia madre e me le scordo sul fuoco, mi è già successo, figurati!

Come si usa il cuoci uova al microonde?

Allora, fammi spiegare un pò come si usa quel coso per le uova, dai. È più facile di quanto pensi, te lo giuro!

• Potenza: Metti il microonde a tipo 650W, che di solito è la potenza media, no? Se non sei sicurissimo, meglio andarci piano, eh!
• Tempo: Fallo andare per tipo 40 secondi, occhio, eh! Poi controlla sempre che non esplodono!
• Controllo: A me piacciono un po’ più cotte, quindi magari gli lascio quei 5 secondi in più, ma dipende dai gusti eh! A te come piacciono?
• Attenzione: Quando le tiri fuori, ATTENTO A NON BRUCIARTI! Seriamente, quelle cose diventano roventi! Non come quella volta che ho provato a fare le castagne al microonde, un disastro!

Ah, un consiglio! Se le vuoi fare alla coque, magari parti da 30 secondi e poi controlla. E un’altra cosa, io di solito buco un po’ il tuorlo con una forchetta prima di metterle nel microonde, non si sa mai… Eviti pasticci!

Il microonde è dannoso per la salute?

Ahahahaha, il microonde, quella scatola magica che trasforma il mio avanzo di pasta in un esperimento culinario… pericoloso? Ma dai!

• Cancro? Zero, nada, niente! Tranquillo, puoi scaldare la tua pizza anche a mezzanotte, la leucemia non si presenterà a suonare il campanello. (Mia nonna diceva che il cancro era colpa del vicino che teneva troppi gatti, ma questa è un’altra storia…).

• Infezioni? Ecco, qui si fa più serio. Scaldare il cibo a bassa temperatura? È come un invito a nozze per i batteri. Immaginateli, un esercito di microbi felici e contenti, che ballano la Macarena nel vostro piatto! Se non lo scaldi a puntino, è un rischio!

• Intossicazioni? Sì, se sei uno di quelli che scaldano il cibo per tre anni e poi lo mangiano, è normale. Io una volta ho scaldato un pollo avanzato di Pasqua, e per una settimana ho visto le galline nei miei sogni.

Ricorda, mio caro, se lasci il cibo nel microonde per più di un paio d’ore, diventa una minaccia biologica. Magari è meglio scaldarlo in pentola, no? Anche se il microonde, diciamoci la verità, è comodo come una pantofola.

Ah, a proposito, ieri ho scaldato la crema pasticcera del mio vicino… non chiedetemi perché. Ma è sopravvissuto, quindi direi che sono abbastanza esperto in materia.

Come cuocere le uova nel bollitore?

Ecco, così le cucino io, quando non ho voglia di usare la pentola…

• Uova nel bollitore? Sì, si può. Le metto dentro, le copro con l’acqua fredda del rubinetto.

• Il trucco è non farle sobbollire troppo forte. Appena l’acqua fa le prime bolle grosse, spengo subito. Sennò poi saltano dappertutto, e pulire il bollitore diventa un incubo, credimi. Una volta mi è successo, un disastro.

• L’attesa è la parte peggiore. Dieci, dodici minuti, dipende da quanto le voglio sode. Io, di solito, vado a occhio. Magari preparo il pane tostato nel frattempo.

• Un consiglio? Se hai un bollitore con la resistenza a vista, fai attenzione a non graffiarla con le uova. Io ne avevo uno così, l’ho rovinato in poco tempo. Adesso uso quello elettrico, è più comodo.