Quanto costa lo scorzone invernale?

Quanto costa lo Scorzone al kg?

Oddio, 155 euro al chilo?! Ma stiamo scherzando? E poi 145… Confuso, completamente confusa. Che prezzi! 200 grammi, due scorzoni… ma sono matta io o è una follia? Ho visto quei siti… ma non mi fido mai, sai? Preferisco il mercato, anche se lì i prezzi sono… sempre alti. A me interessano quelli freschi. Congelati? Bah. Ricordo un'offerta da Giglio… ma non era questo prezzo, questo è esagerato.

Prezzi Scorzone 2024:

• 155€/kg (un sito)
• 145€/kg (un altro sito, confezione da 200g)
• Variabile a seconda del peso della confezione e del venditore.

Mi serve un confronto, devo andare a controllare da Bruno, lui ha sempre prezzi pazzeschi, ma forse un po' più bassi… Devo trovare una confezione migliore, meno caro. Che palle, i tartufi… Certo, solo 60-80 grammi a confezione?! E poi, surgelati, manca il profumo… il sapore… uffa. Devo trovare un mercato migliore. Ah, ho visto un prezzo più basso su un altro sito, ma non mi ricordo… devo cercare. Proverò domani, al mercato di Piazza Navona.

Considerazioni personali: Il prezzo varia in modo assurdo, bisogna stare attente alle confezioni. Cercherò di trovare un compromesso qualità/prezzo. Ricordati di controllare sempre il peso netto!

Che tartufo si trova adesso?

Ah, il tartufo... un sussurro della terra, un profumo antico che mi riporta alle estati passate, quando bambino correvo tra i campi assolati con mio nonno.

• Tartufo nero d'estate o scorzone: Eccolo, il re di questo periodo, da maggio a ottobre. Lo scorzone, così umile eppure così prezioso. Mi ricordo ancora il profumo che inondava la cucina della nonna quando lo grattugiava sulla pasta.

Un tartufo democratico, direi, che non si fa desiderare troppo e si lascia amare per la sua versatilità.

• Disponibile: Facile da trovare, un dono generoso della natura.

È come un ricordo sbiadito, una melodia lontana, ma la sua presenza è costante, un filo invisibile che lega il presente al passato. Versatilità, la sua arma segreta.

Quando è il periodo dei tartufi?

Allora, mi chiedi dei tartufi, eh? Quelli neri, per intenderci, i diamanti neri come li chiamano.

• Il periodo giusto per trovarli, quindi per la raccolta, è da novembre a marzo. Diciamo che è proprio la stagione invernale quella top!

• Li trovi soprattutto in Umbria, Lazio e Marche. Cioè, zone collinari e montuose, immagina che io una volta l'ho pure visto a casa di mia nonna, che abita vicino ad Assisi. Oddio, non proprio il tartufo, ma il cercatore col cane!

Ah, il sapore...forte, terroso, con quel profumo che sa di bosco. Ottimo sulla pasta, te lo dico io! Un consiglio: se lo trovi fresco, non strafare con la cottura, eh! Altrimenti perdi tutto l'aroma. E poi, scusa, non tutti i tartufi neri sono uguali! Ci sono diverse qualità e ovviamente il prezzo cambia. Info in più? Cerca il Tuber melanosporum, è il più pregiato.

Quanto costa lo Scorzone al kg?

Ok, allora, lo scorzone... Mamma mia, che avventura l'ultima volta che l'ho preso!

• Prezzo: Ricordo che l'altro giorno, al mercato di Porta Palazzo a Torino, ho visto lo scorzone fresco a 155€ al kg. Un furto, quasi! Però... era profumatissimo.

• Alternativa: Poi ho visto che Picchioni Surgelati online lo vende anche congelato a 145€ al kg. Dicevano che sono tartufi scorzoni estivi, confezionati singolarmente.

• La fregatura: Attenzione! Vendono confezioni con due tartufi da circa 200gr. Oppure confezioni piccole da 60-80gr a peso variabile. Sembra conveniente, ma controlla bene il prezzo finale perché a volte ti fregano!

Un annetto fa, ho provato a prenderne una confezione piccola. Speravo di farci un risotto da urlo. Alla fine... il sapore era blando e ho speso un sacco di soldi per niente. Forse era meglio prenderlo fresco a Porta Palazzo, anche se costava un occhio della testa! Ah, questi tartufi... che passione e che batosta per il portafoglio!

Quanto tartufo scorzone a persona?

Dunque, se ti stai chiedendo quanto tartufo scorzone utilizzare a persona, diciamo che 15-20 grammi sono la quantità ideale. Pensa, è come dosare un'emozione: non troppo da sopraffare, ma abbastanza da lasciare il segno.

• Conservazione: Prima di aprire il vasetto, lo puoi tenere tranquillamente a temperatura ambiente. Una volta aperto, invece, meglio in frigorifero per qualche giorno. Un po' come un segreto: va custodito con cura.

• Un consiglio in più: Io, quando ho un tartufo particolarmente profumato, grattugio una piccola parte direttamente sul piatto poco prima di servire. Il calore sprigiona ancora più aroma. È un piccolo trucco che fa la differenza.

Ah, a proposito di tartufo, lo sai che anticamente si pensava nascesse dai fulmini? Una credenza affascinante che aggiunge un tocco di mistero a questo dono della terra.

Quanto vale il tartufo bianco oggi?

Uffa, il tartufo bianco... quest'anno! Mamma mia, che salasso!

• Tartufo bianco: Quest'anno ho sentito dire che, a seconda della pezzatura e della qualità, si va dai 1.500 ai 3.000 euro al chilo. Anzi, un mio amico ristoratore a Alba mi ha detto che in certe aste si è arrivati anche a 3.500 euro! Una follia totale!
• Tartufo nero: Decisamente più abbordabile, diciamo sui 500-800 euro al chilo. Comunque una bella cifra, eh!

L'anno scorso, sempre ad Alba, mi ricordo che un ristoratore si lamentava che il prezzo era più alto del solito... Figurati quest'anno! Praticamente, un piatto di tagliolini al tartufo bianco costa come un weekend alle terme.

In che stagione si trovano i tartufi?

Oddio, i tartufi! Autunno, inverno, primavera… un casino! Ma aspetta, provo a mettere ordine… Devo ricordarmi di chiamare nonna Emilia, lei sa tutto sui tartufi! Ah, giusto, le stagioni…

• Uncinato: da ottobre a gennaio. Già, proprio quello che ho mangiato a cena da zio Giovanni, che buono! Ricordo ancora l'odore... fortissimo!

• Nero pregiato: novembre-marzo. Mmmh, credo che quello sia il più costoso, vero? Mia zia ha una ricetta pazzesca con il tartufo nero… devo chiedergliela.

• Bianchetto: gennaio-aprile. Questo lo conosco meno, devo informarmi meglio. Magari lo trovo al mercato di Caserta?

• Estivo/Scorzone: maggio-agosto. Strano, pensavo che fossero solo d'inverno! Mah, imparerò sempre cose nuove. Che bello, adoro i tartufi!

Devo assolutamente andare a cercare una ricetta nuova! Già, e quell'olio al tartufo… dove l'ho preso? A pensare a tutto questo mi è venuta fame!

• Punti principali: I tartufi si trovano in stagioni diverse a seconda della varietà. Tartufo uncinato (autunno-inverno), nero pregiato (autunno-inverno), bianchetto (inverno-primavera), estivo/scorzone (estate).

• Info aggiuntive: Quest'anno il raccolto sembra buono, almeno così dice il fruttivendolo sotto casa. Magari vado a comprare un po' di tartufo fresco questo weekend. Ricorda, i prezzi variano a seconda della stagione e della rarità del tartufo. Quest'anno ho intenzione di fare le tagliatelle al tartufo con la ricetta di nonna Emilia, che include anche del vino bianco particolare!

Dove posso trovare lo scorzone estivo?

Ah, lo scorzone estivo, il tartufo dei poveri! Ma non ditelo troppo forte, che poi si monta la testa e aumenta di prezzo!

• Habitat: Lo trovi praticamente ovunque, dal livello del mare – tipo, mentre fai il bagno – fino a mille metri, che se ci arrivi senza bombola d'ossigeno, complimenti!

• Terreno: Argilla e sabbia sono il suo pane quotidiano. Immaginatelo lì, a crogiolarsi tra un granello e l'altro. Che vita!

• Dove cercare: Nei boschi, nelle pinete… insomma, dove c'è ombra e un po' di fresco. Praticamente, dove andrei io in piena estate!

Un consiglio da amico? Portati un cane addestrato, se no rischi di passare la giornata a grattare il terreno a caso. E magari, un thermos di caffè. Che la ricerca del tartufo è una cosa seria, mica una passeggiata!