Che bollicine bere con il dolce?

Abbinamenti Ideali tra Dolci e Bollicine

Per esaltare al meglio il gusto di dolci deliziosi, è fondamentale scegliere uno spumante con la giusta quantità di dolcezza per creare un abbinamento armonico. Le bollicine forniscono un delizioso contrasto con la dolcezza del dolce, creando un’esperienza gustativa indimenticabile.

Equilibrio Tra Dolci e Spumanti

Il segreto per un abbinamento vincente sta nel bilanciare i livelli di dolcezza tra il dolce e lo spumante. Per i dolci più dolci, come torte e crostate, optate per spumanti con un residuo zuccherino elevato, come Dry (12-17 g/l), Demi-Sec (32-50 g/l) o Doux (oltre 50 g/l). Questi spumanti hanno un gusto sufficientemente dolce da reggere il confronto con la dolcezza del dessert.

Spumanti Dolci Consigliati

Alcuni esempi di spumanti dolci ideali per l’abbinamento con i dolci includono:

• Asti Spumante DOCG: Un vino frizzante dolce e aromatico con note di frutta matura e miele.
• Moscato d’Asti DOCG: Un vino aromatico e leggermente frizzante con aromi intensi di fiori e frutta dolce.
• Brachetto d’Acqui DOCG: Un vino rosso dolce e frizzante con sentori di frutti di bosco e spezie.

Champagne e Spumanti Secchi: No-Go

Al contrario, gli spumanti secchi, come Champagne e Prosecco, non sono adatti all’abbinamento con i dolci. La loro secchezza contrasta troppo con la dolcezza del dessert, creando uno squilibrio di sapori.

Consigli Aggiuntivi

Oltre alla dolcezza, tenete in considerazione anche il tipo di dolce e le sue caratteristiche di gusto.

• Dolci al cioccolato: Abbinateli a spumanti dolci con note fruttate o speziate, come Moscato d’Asti o Brachetto d’Acqui.
• Dolci alla frutta: Scegliete spumanti con aromi complementari, come Asti Spumante per dolci ai frutti di bosco o Prosecco per dolci agli agrumi.
• Torta al formaggio: Optate per spumanti dolci e cremosi, come Champagne Demi-Sec o Doux.

Seguendo queste linee guida, potete creare abbinamenti dolci-spumante perfetti che delizieranno le vostre papille gustative e renderanno ogni occasione speciale ancora più memorabile.