Che coltello si usa per tagliare il formaggio?

Ma che domanda è, che coltello si usa per il formaggio? Cioè, dipende, no? Non è che c'è UN coltello per TUTTI i formaggi, suvvia! Prendi un brie, per esempio... Che fai, lo aggredisci con un coltellaccio da macellaio? Certo che no! Ci vuole delicatezza, quasi una carezza... Un coltellino piccolo, sottile, con la lama forata, così non si appiccica tutto. Ricordo una volta, a casa di mia nonna... Aveva questo brie cremosissimo, che sembrava quasi burro, e un coltello vecchio, di quelli col manico di legno, liscio liscio... Impossibile tagliarlo! Che disastro! Tutto attaccato alla lama, una tragedia. E poi la foratura… a cosa serve? Beh, riduce la superficie, lo dicevano anche in quel documentario, quello sui formaggi francesi… forse era su Arte? Boh, non ricordo. Insomma, meno superficie, meno appiccicosità. Geniale, no? E per i formaggi duri, invece? Altra storia. Ma questa è un'altra storia, per un'altra volta…