Che cosa si intende per ortaggi?

Ortaggi? Ma che domanda! A me viene subito in mente l’odore della terra, caldo e umido, dopo una bella pioggia estiva. Ricordi quell’estate, quando mio nonno mi portava nel suo orto? Era un piccolo fazzoletto di terra, ma per me era un mondo fantastico. Pomodori rossi come il sole, che profumavano già solo dal ramo, melanzane lunghe e viola scuro, quasi misteriose… E poi le zucchine, che a me sembravano sempre delle piccole barchette verdi, pronte per una avventura.

Gli ortaggi, insomma… sono tutto questo. Sono la vita, la genuinità, il sapore vero delle cose. Non sono solo vitamine e sali minerali, come dicono quei libri noiosi di nutrizione (anche se è vero, eh, contengono un sacco di roba buona per noi!). Sono ricordi, sensazioni, un pezzo della mia infanzia.

Ricordo la fatica di mio nonno, piegato sulla terra, le mani ruvide, ma con un sorriso che gli illuminava il viso. Era fiero dei suoi ortaggi, e io lo ero con lui. Ogni pomodoro che raccoglievamo era una piccola vittoria, un frutto del suo lavoro, della sua passione. E poi, la cena con quei pomodori, appena raccolti, con un filo d’olio e un pizzico di sale… un sapore che non dimenticherò mai. Forse, proprio per questo, mi sento di dire che gli ortaggi sono qualcosa di più che semplici alimenti: sono un pezzo di storia, di amore, di famiglia. Chissà quanti altri, come me, hanno un ricordo simile legato a un orto, a un nonno, a un giardino? Probabilmente, tantissimi… magari più di quel che si pensa!

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