Che modalità mettere il forno per la pizza?

Come impostare il forno per ottenere una pizza perfetta

La pizza è un piatto delizioso che può essere preparato in casa con un pizzico di esperienza e gli strumenti giusti. Uno degli elementi chiave per una pizza deliziosa è cuocerla correttamente, e questo significa impostare il forno in modo corretto.

Quale modalità di cottura utilizzare

Per una pizza croccante e ben cotta, è essenziale utilizzare la modalità di cottura statica. Questa modalità utilizza elementi riscaldanti superiori e inferiori per cucinare la pizza in modo uniforme, creando una crosta croccante e un interno soffice e filante.

Evitate di utilizzare la modalità ventilata, che circola l’aria calda attorno alla pizza, poiché ciò può far seccare l’impasto e bruciare i condimenti.

Temperatura ottimale

La temperatura ideale per cuocere la pizza è 250°C. Questa temperatura elevata crea una reazione di Maillard, che conferisce alla pizza un gusto e un aroma deliziosi.

Se il vostro forno non raggiunge i 250°C, non preoccupatevi. Potete comunque ottenere una pizza deliziosa impostando il forno alla massima temperatura possibile, che di solito è compresa tra 220°C e 230°C.

Nei forni ventilati, è necessario abbassare la temperatura di 20°C per compensare la maggiore circolazione dell’aria.

Posizionamento della pizza

Per garantire una cottura uniforme, posizionate la pizza sul ripiano più basso del forno. Questo consentirà all’aria calda di circolare attorno alla pizza e di cuocere sia la parte superiore che quella inferiore in modo ottimale.

Tempo di cottura

Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della pizza e dalla temperatura del forno. Come regola generale, una pizza sottile cuocerà in 5-7 minuti, mentre una pizza più spessa può richiedere 7-9 minuti.

Controllate regolarmente la pizza durante la cottura e rimuovetela dal forno quando la crosta è dorata e i condimenti sono ben cotti.

Seguendo questi consigli, imposterete il vostro forno in modo corretto per ottenere una pizza perfetta che delizierà le vostre papille gustative.