Chi è il più bravo pizzaiolo di Napoli?

Franco Pepe Re dei Pizzaioli Napoletani per il Terzo Anno Consecutivo

Nella prestigiosa classifica The Best Pizza Awards 2024, Franco Pepe si conferma il maestro indiscusso dell’arte della pizza napoletana, mantenendo la sua leadership per il terzo anno consecutivo.

Considerata la Mecca mondiale della pizza, Napoli vanta una tradizione secolare nella creazione di questa delizia gastronomica. Tra i numerosi maestri pizzaioli della città, Franco Pepe si è distinto per la sua maestria nell’impasto, la cottura perfetta e la selezione di ingredienti di qualità superiore.

La pizzeria di Pepe, Pepe in Grani, si trova a Caiazzo, a circa 50 chilometri a nord di Napoli. Qui, Pepe ha sviluppato un approccio innovativo alla pizza, sperimentando con diversi impasti e condimenti, pur rimanendo fedele alla tradizione.

La sua creazione più famosa è la pizza “scarpetta”, una delizia sottile e croccante con un bordo gonfio che ricorda la forma di una scarpetta. Altri capolavori includono la “margherita sbagliata” e la “marinara contemporanea”, variazioni creative sulle classiche pizze napoletane.

Al secondo posto nella classifica ci sono Rafa Panatieri e Jorge Sastre, due maestri pizzaioli di fama internazionale. Panatieri è il proprietario della pizzeria Casa Panatieri a Santa Maria Capua Vetere, mentre Sastre ha fondato la pizzeria Sastreria Napoletana a Madrid.

Entrambi i pizzaioli sono noti per la loro ricerca della perfezione, utilizzando tecniche tradizionali e ingredienti freschi di prima qualità. Le loro pizze sono caratterizzate da un equilibrio armonioso di sapori e consistenze.

Sul terzo gradino del podio troviamo Simone Padoan, chef e pizzaiolo italiano con sede a Londra. Padoan ha aperto la pizzeria Iside a Pimlico, dove propone una vasta gamma di pizze classiche e contemporanee, preparate con ingredienti biologici e di provenienza locale.

La classifica The Best Pizza Awards 2024 è un riconoscimento del talento e della dedizione dei pizzaioli di Napoli. Franco Pepe, Rafa Panatieri e Jorge Sastre sono solo alcuni dei molti artisti che perpetuano l’eredità culinaria di questa città, deliziando i palati di tutto il mondo con le loro creazioni eccezionali.