Chi sono i proprietari della pizzeria Da Michele?

La Pizzeria Da Michele: Una Tradizione Centenaria Portata Avanti dai Fratelli Condurro

Situata nel cuore pulsante del centro storico di Napoli, la Pizzeria Da Michele è un’istituzione gastronomica che ha deliziato le papille gustative di innumerevoli buongustai per oltre un secolo. Al timone di questa leggendaria pizzeria ci sono i fratelli Luigi, Antonio e Salvatore, eredi di Michele, il fondatore che ha dato il nome all’insegna.

L’Eredità di Michele

Michele Condurro aprì la sua prima pizzeria nel 1906, dando vita a una tradizione culinaria destinata a diventare uno dei simboli della città di Napoli. La sua pizza, semplice ma deliziosa, divenne rapidamente famosa per la sua crosta sottile e croccante, il sugo saporito e la mozzarella filante.

Dopo la morte di Michele, i suoi tre figli, Luigi, Antonio e Salvatore, raccolsero il testimone e continuarono a gestire la pizzeria con la stessa passione e dedizione del padre. Mantenendo viva la ricetta originale e gli insegnamenti paterni, i fratelli hanno preservato l’autenticità che ha reso Da Michele un punto di riferimento per gli amanti della pizza.

Il Segreto della Loro Pizza

Il segreto della pizza Da Michele risiede nella sua semplicità. Preparata con soli tre ingredienti essenziali: farina, acqua e lievito, la pasta viene stesa a mano con maestria e cotta in forni a legna che raggiungono temperature elevate. Il sugo, realizzato con pomodori San Marzano e basilico fresco, viene applicato generosamente, conferendo alla pizza il suo caratteristico sapore saporito. Infine, la mozzarella di bufala campana, morbida e filante, completa il capolavoro.

Una Tradizione Viva

Sotto la guida dei fratelli Condurro, Da Michele è rimasta fedele alla sua tradizione centenaria. Nonostante la crescita della sua fama internazionale, la pizzeria ha mantenuto la sua atmosfera semplice e accogliente, diventando un luogo di incontro per napoletani e turisti provenienti da ogni angolo del mondo.

I fratelli hanno anche aperto altre sedi di Da Michele in Italia e all’estero, ma la pizzeria originale di Via Cesare Sersale rimane il centro spirituale dell’istituzione. Qui, i commensali possono gustare la vera pizza napoletana, realizzata con gli stessi ingredienti e metodi che hanno reso Da Michele un’icona culinaria.

I Custodi della Tradizione

Luigi, Antonio e Salvatore Condurro sono custodi della tradizione culinaria di Napoli. Attraverso il loro impegno nella qualità e nella conservazione dei valori fondanti di Da Michele, hanno assicurato che l’eredità del loro padre continui a deliziare le generazioni a venire. La loro pizzeria rimane un faro nella città di Napoli, un luogo dove la tradizione e l’autenticità si fondono per creare un’esperienza gastronomica indimenticabile.