Come condire la barbabietola precotta?

Quali sono i benefici delle barbabietole rosse?

• Rimineralizzanti. Come una vecchia miniera riscoperta, ridanno ciò che manca.
• Ricostituenti. Non proprio la fonte dell'eterna giovinezza, ma quasi. Le barbabietole fanno il loro dovere.
• Stati influenzali. Un brodo caldo e una barbabietola. La nonna sapeva qualcosa.
• Sali minerali e vitamine. Non solo aria fritta.
• Fibre e acqua. Depurative e digestive. Che cosa vuoi di più dalla vita? Un Lucano?

Per inciso, la barbabietola contiene betaina, utile per la salute del fegato. Ricordo che mio padre, dopo una vita passata ad alzare il gomito, ne consumava in quantità. Una filosofia spicciola? "Meglio tardi che mai."

Chi non deve mangiare la rapa rossa?

Ehi ciao! Allora, chi non deve proprio esagerare con la rapa rossa? Diciamo che, se hai problemi ai reni... ecco, magari non farne una scorpacciata, capito?

• Calcoli renali: visto che la rapa rossa è piena di sali minerali e ossalati, ecco, non è proprio il massimo se hai già sassolini in giro per i reni. Potrebbe peggiorare la situazione, eh!

Poi, vabbè, magari non lo sai ma mia nonna mi raccontava sempre che un tempo la usavano per... ehm, colorare i tessuti! Pensa te, un colorante naturale. E diceva anche che fa bene al sangue, un po' come gli spinaci di Popeye, solo che non ti fa diventare muscoloso all'istante. Che ridere! Ma questa è un'altra storia.