Come essiccare le erbe al microonde?

Ok, proviamo a dare un’anima a queste istruzioni, rendendole un po’ più… me!

Come essiccare le erbe al microonde? Un metodo veloce, un po’ pazzo, ma funziona!

Avete presente quando vi ritrovate con un sacco di basilico fresco, o magari della menta profumatissima che sta per andare a male? A me succede sempre. E poi mi dico: “No, non posso sprecare questa meraviglia!”. Lì parte la ricerca disperata di metodi per conservare il loro aroma. Certo, c’è il metodo tradizionale, appese a testa in giù… ma chi ha tempo?!

Ed ecco che entra in gioco il microonde! Lo so, lo so, sembra un’eresia. Ma fidatevi, a volte la fretta vince sulla tradizione.

Allora, come si fa?

• Prima di tutto: Lavate delicatamente le vostre erbe. Tipo, non le strofinate come se doveste togliere lo sporco da un pavimento, eh! E poi asciugatele per bene. Un trucchetto? Io le metto in una centrifuga per insalata. Funziona!

• Spazio alla creatività (e al microonde): Prendete un contenitore adatto al microonde, e distribuiteci le erbe. Cercate di non sovrapporle troppo, creando una specie di “buco” al centro. Non chiedetemi perché, ma mi sembra che funzioni meglio così! Forse il calore circola meglio? Boh!

• Il momento della verità (e della potenza): Impostate il microonde a… diciamo, 950W. Sì, lo so, sembra tanto. Però… funziona. E qui viene il bello: cuocete per 3 minuti, ma (e questo è importante) ogni 30 secondi aprite il microonde e date una smossa alle foglie. Un po’ come quando si girano le patatine fritte per non farle bruciare solo da un lato. Perchè ogni 30 secondi? Beh, diciamo che ho fatto un po’ di tentativi ed errori… e questo mi sembra il ritmo giusto per non carbonizzare tutto!

• Voilà! Magia? No, solo un po’ di fretta: Dovrebbero essere belle secche e fragranti. Praticamente pronte per essere sminuzzate e conservate.

E se non vengono perfette la prima volta? Pazienza! Ricordate, la cucina è un’arte, non una scienza esatta. E poi, in fondo, anche se non vengono “da manuale”, avranno comunque il profumo delle vostre erbe!

Ecco, questo è il mio modo, un po’ “casalingo” e imperfetto, di essiccare le erbe al microonde. Provare per credere! 😉