Come posso conservare il pane per mantenerlo fresco?

Ma chi non si è mai trovato con quel mezzo filone di pane, duro come un sasso? Io sì, troppe volte! E che spreco poi, buttarlo via… Allora, ecco cosa ho imparato, a mie spese, eh: per tenere il pane fresco, morbido, che quasi ti sorride quando lo tagli… bisogna saperlo conservare.

Il sacchetto di carta, quello del panettiere per intenderci, è un must. Respira, lascia passare l’aria, non fa diventare il pane molliccio. Importante però: chiuderlo bene! Stringerlo per bene, che non entri aria. Tipo quando abbracci qualcuno che non vedi da tanto, ecco.

Poi, un trucchetto che ho scoperto – e funziona davvero, giuro! – è il doppio strato. Il sacchetto di carta, bello chiuso, dentro ad uno di plastica. Così l’umidità non scappa via, non evapora, capito? Mia nonna, che faceva il pane in casa – che profumo, ve lo giuro! – usava un metodo simile, avvolgeva il pane in un canovaccio e poi in un sacchetto. Saggezza antica…

Questo sistema del doppio sacchetto, carta e plastica, è un equilibrio perfetto. Non troppo secco, non troppo umido. Dura di più, insomma. Quanti giorni? Beh, dipende dal tipo di pane, ovvio. Quello integrale con i semi, per esempio, a me dura anche 5-6 giorni così. Una volta l’ho dimenticato in fondo alla dispensa, e dopo una settimana era ancora buono, un po’ più secco, ma perfetto per la bruschetta! Chi l’avrebbe mai detto?

#Conservazione #Fresco #Pane