Come si calcola la gradazione alcolica di un drink?

L’enigma della gradazione: svelare il segreto dei tuoi drink

Quante volte, sorseggiando un cocktail o un semplice bicchiere di vino, ci siamo chiesti: “Ma quanta alcol contiene, in realtà?”. La risposta, più complessa di quanto si possa immaginare a prima vista, risiede nel concetto di gradazione alcolica, un dato fondamentale per comprendere l’effettivo contenuto di etanolo in una bevanda. La formula comunemente citata – moltiplicare il volume di alcol per la gradazione e dividere per il volume totale – è corretta, ma necessita di un approfondimento per essere applicata correttamente e per evitare fraintendimenti.

La formula, semplificata, è: (Volume alcol (ml) x Gradazione alcolica (%)) / Volume totale (ml) = Gradazione alcolica finale (%).

Apparentemente semplice, questa equazione nasconde delle insidie. Il primo ostacolo è la determinazione del “Volume di alcol”. Non si tratta di una misura direttamente leggibile sull’etichetta di una bottiglia di liquore, che invece riporta la gradazione alcolica volumetrica (es. 40% vol.). Questa percentuale indica la proporzione di etanolo puro presente nel volume totale della bevanda. Per esempio, un litro di vodka a 40% vol. contiene 400 ml di alcol puro. Se aggiungiamo questa vodka ad altri ingredienti, il volume totale aumenterà, ma il volume di alcol puro rimarrà invariato. Ecco dove la formula trova la sua vera utilità.

Consideriamo un esempio pratico: un cocktail composto da 50 ml di gin a 40% vol., 25 ml di succo di limone e 25 ml di sciroppo di zucchero.

1. Calcolo del volume di alcol nel gin: 50 ml x 0,40 = 20 ml di alcol puro.

2. Calcolo del volume totale del cocktail: 50 ml + 25 ml + 25 ml = 100 ml

3. Calcolo della gradazione alcolica finale del cocktail: (20 ml x 100%) / 100 ml = 20% vol.

Il nostro cocktail ha una gradazione alcolica del 20%. Questo semplice esempio evidenzia come la gradazione finale di un drink miscelato sia sempre inferiore a quella degli alcolici utilizzati individualmente. È fondamentale, quindi, comprendere che la formula non si limita a una semplice proporzione aritmetica, ma rappresenta un metodo preciso per calcolare la concentrazione di alcol in un miscuglio, tenendo conto della diluizione apportata dagli altri ingredienti.

In conclusione, mentre la formula matematica è relativamente semplice, la comprensione completa del processo richiede attenzione al dettaglio e una chiara distinzione tra volume totale e volume di alcol puro. Questa conoscenza permette di apprezzare appieno il proprio drink, consapevoli del suo preciso contenuto alcolico e delle sue implicazioni. Sorseggiare con consapevolezza, infatti, è il segreto per un piacere responsabile.