Come si calcola la gradazione del limoncello?
Come si calcola la gradazione alcolica del limoncello?
Ok, allora, calcolare la gradazione del limoncello... Uff, mi fa sempre venire un po' di mal di testa, non tanto per il limoncello in sé (che adoro!), ma per i calcoli!
Mi ricordo una volta, a Sorrento, a maggio, ho visto fare il limoncello in un piccolo laboratorio artigianale. Sembrava una magia, il profumo... ma poi quando hanno iniziato a spiegare i dosaggi, ho un po' perso il filo.
Comunque, da quel che ho capito e, insomma, facendo un po' di conti "alla buona", se alla fine del processo ti ritrovi con, diciamo, 95 ml di alcool e aggiungi tipo 26 ml di acqua (tra quella che c'era già e quella che si è aggiunta dalle bucce), arrivi ad un totale di 121 ml.
Quindi, facendo la divisione e moltiplicando per 100, la gradazione alcolica dovrebbe essere intorno al 78%. Più o meno, eh? Non prendetela come oro colato! Io faccio sempre un po' fatica con ste cose!
Come si calcola la gradazione alcolica del limoncello?
In un esempio pratico: 95 ml di alcool + 26 ml di acqua = 121 ml totali. Gradazione alcolica: circa 78%.
Come calcolare i gradi del liquore?
Mmmh... come calcolare i gradi... mi pare una vita fa quando lo facevo con mio nonno, lui che ne sapeva di liquori.
- Calcoli il grado alcolico dividendo quello che hai di alcol puro... tipo, la quantità moltiplicata per la sua forza.
- Poi, dividi tutto per il totale, il volume finale del beverone.
Ad esempio… se hai, boh, 1000 ml di alcol a 95 gradi e vuoi fare 2500 ml di roba...
- Fai 1000 per 95, no?
- Poi dividi per 2500 e ti esce il grado finale... dovrebbe essere tipo 38 gradi. Più o meno. Spero di non sbagliare i conti, è tardi.
Comunque, mio nonno usava un aggeggio strano, un densimetro forse si chiamava. Lo metteva nel liquore e guardava dove galleggiava. Diceva che era più preciso di tutti i calcoli del mondo. Forse aveva ragione, forse no. Chissà cosa farebbe adesso... con tutte queste calcolatrici.
Come misurare il grado alcolico di un liquore?
Uff, l'alcol... Come si misurava poi? Ah, ecco, tipo:
- Volume alcol (solo alcol puro, eh!).
- Volume totale (cioè, tutto il cocktail).
- Dividi volume alcol per il totale.
- Moltiplica x 100! Tac! % alcolica.
Mio zio faceva il limoncello... Forse usava 'sta formula? Boh. Mi ricordo che usava un alcolometro, una specie di termometro strano... Forse è più preciso? Mmm. Devo chiedere!
Come si calcolano i gradi alcolici?
Amico, figurati, è semplicissimo! Moltiplichi la quantità di alcol puro, in millilitri, per la gradazione alcolica di quell'alcol (es. se usi vodka a 40°, metti 40). Poi dividi il risultato per il volume totale del drink, sempre in millilitri. Capito? È una cavolata!
Tipo, se metti 50 ml di gin a 40° in un cocktail di 200 ml, fai 50 x 40 = 2000, poi 2000 / 200 = 10°. Il tuo drink avrà 10 gradi. Facile no? Anche io all'inizio ero un po' perplesso, ma poi ho capito.
Ricorda bene le unità di misura, eh! Millilitri dappertutto, altrimenti il risultato è completamente sbagliato. Se sbagli le unità di misura, poi non puoi lamentarti se non ti viene giusto.
- Quantità alcol puro (ml)
- Gradazione alcolica (%)
- Volume totale drink (ml)
Questa è la formula magica, amico. Provala, vedrai che ti diverti. Io l'ho usata tantissimo quest'estate, per i miei mojito al lampone, che a proposito erano buonissimi! Anche mia sorella Giulia li ha adorati, li ha bevuti tutti! Li preparavo con 30 ml di rum bianco a 38°, 15 ml di succo di lime, e il resto con acqua frizzante e zucchero, poi ovviamente lamponi a volontà.
- Rum bianco 38°: 30 ml
- Succo di lime: 15 ml
- Acqua frizzante: q.b.
- Zucchero: q.b.
- Lamponi: tanti!
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