Come si chiama la pianta del Prosecco?

Oltre il nome: esplorando il Glera, il cuore del Prosecco

Il Prosecco, con la sua spuma fine e il suo gusto fresco e vivace, è un’icona del made in Italy apprezzata in tutto il mondo. Ma quanti, gustando questo frizzante nettare, conoscono realmente il nome della pianta da cui nasce? La risposta, spesso data per scontata, è Glera. Un nome semplice, quasi anonimo, che cela in sé una storia complessa e un’identità profondamente legata al territorio.

Per lungo tempo, il vitigno che dona vita al Prosecco è stato erroneamente identificato come “Prosecco”. Un nome, questo, che ha generato confusione e che oggi è superato, sostituito dalla corretta denominazione: Glera. Questa precisa distinzione, sancita da normative vitivinicole, non è solo un mero tecnicismo, ma rappresenta un passo fondamentale verso una maggiore consapevolezza e valorizzazione di questo vitigno.

Il Glera, infatti, possiede caratteristiche uniche che ne determinano la straordinaria predisposizione alla spumantizzazione. La sua struttura, la sua acidità ben bilanciata e la sua capacità di esprimere note aromatiche delicate, ma complesse, di fiori bianchi, mela verde e pesca bianca, lo rendono ideale per la produzione di vini spumanti di elevata qualità. Non a caso, la sua coltivazione è principalmente concentrata nelle colline del Veneto, in particolare nelle zone di Conegliano Valdobbiadene, dove le particolari condizioni pedoclimatiche contribuiscono ad esaltarne al massimo le potenzialità.

Ma la storia del Glera non si limita alla sola produzione del Prosecco. Questo vitigno, infatti, è portatore di una tradizione antica, profondamente legata al territorio e alla cultura delle comunità che lo coltivano da secoli. La sua evoluzione, dalle pratiche colturali tradizionali alle tecniche più moderne, rappresenta un esempio di come la conoscenza e il rispetto della materia prima possano essere combinati per raggiungere risultati di eccellenza.

Oggi, la scelta di indicare correttamente il vitigno come Glera rappresenta un’affermazione di identità e di qualità. È un invito a guardare oltre il semplice nome del vino, ad apprezzare la complessità del processo produttivo e a valorizzare il legame tra il territorio, il vitigno e il prodotto finale. Bere un Prosecco DOCG, quindi, significa anche riconoscere il ruolo fondamentale del Glera, il vitigno che, con la sua silenziosa ma potente presenza, dona vita a questo gioiello enologico italiano.