Come si chiama la ragazza che fa i cocktail?

Che differenza cè tra bartender e barman?

Amici, vi svelo il mistero cosmico, la differenza tra barman e bartender! È una questione di stile, di savoir faire, di… beh, di chiacchiere da bar!

Il barman? È un artista, un mago dei shaker, un alchimista di liquori! Un tipo che fa sparire lo stress con un colpo di bacchetta magica (aka, un jigger). Immagina un ninja che invece delle shuriken lancia lime e granatina. Un vero signore della notte, che conosce a memoria le ricette di cocktail più improbabili, anche quella che mia nonna preparava con il Cynar e l'acqua di rose. È un maestro, un mixologist, come dicono gli americani, che potrebbe preparare un Negroni al buio, con un solo braccio e una benda sugli occhi. Pub e discoteche? Il suo parco giochi!

Il bartender, invece? È più un… tuttofare. Ok, anche lui prepara drink, ma pensa anche al conto, al ghiaccio (che a casa mia è una specie di divinità da venerare), ai bicchieri… è un po’ come un direttore d'orchestra di una piccola armonia di caos e sbornie. Se il barman è un acrobata, lui è il trapezista che tiene tutto insieme. Capisci? Il bartender è il "tuttofare", il barman è un professionista.

• Barman: Artista, specialista in cocktail, maestro dello shaker.
• Bartender: Gestore del bar, tuttofare, responsabile anche di quello che non si vede.

Ah, un dettaglio personale? Io preferisco il barman. Perché? Perché quando vado al bar voglio un’opera d’arte, non solo una bibita. E poi, i bartender a volte mi guardano male quando chiedo il mio Gin Tonic con tre fette di cetriolo... sì, lo so, sono un rompiscatole.

Chi prepara gli aperitivi?

Ah, l'aperitivo, quel momento sacro! Ma chi è che ci fa arrivare 'ste meraviglie nel bicchiere?

• Il barman, ovvio! È un po' come il mago delle bottiglie, con la sua bacchetta (shaker) che trasforma liquidi in felicità.

• Specialista in pozioni: non si limita a versare, ma crea alchimie di sapori. Un po' scienziato, un po' artista.

• Più che un semplice mescitore: conosce i segreti dei drink meglio di quanto io conosca il mio codice fiscale. E credetemi, è un bel casino!

  • Curiosità: il mio barman di fiducia, una volta, mi ha confessato di aver imparato a fare il Negroni guardando un tutorial su YouTube. Meno male che il risultato è buono, sennò!

Come si chiamano le figure principali del bar?

Amici, vi svelo i segreti del mondo dei baristi! Preparatevi a un viaggio nella giungla del caffè e dei cocktail, un'odissea tra bicchieri scintillanti e macchinette rumorose!

• Il Barista: Questo è il Re del caffè, il mago dell'espresso, il maestro del cappuccino! Se ti trovi di fronte a un'opera d'arte lattosa, lui è il responsabile. È tipo un chirurgo del caffè, preciso come un orologio svizzero (ma senza la noia). Immagina Michelangelo che invece della Cappella Sistina dipinge schiume di latte. Lui. E se ti serve un caffè corretto con un pizzico di sale, lui sa cosa fare.

• Il Barman: Il barman è il cowboy del bar. Un'icona, un mito, un dio dell'alcol! Sa fare qualsiasi cocktail, anche quello inventato da mio zio Tonino (che, a dire il vero, era più una miscela esplosiva che una bevanda). È l'artista che crea miracoli con ghiaccio, shaker e limoni. Pensa a un'esperienza sensoriale che ti lascia con la bocca aperta e magari anche con un leggero mal di testa. Lui.

• Il Bartender: Il bartender è una via di mezzo. Magari fa sia caffè che cocktails, tipo un giocatore jolly. Non è nè carne nè pesce, però è comunque indispensabile. Un po' come il formaggio nel panino: da solo non fa granché, ma rende il tutto incredibilmente migliore!

Ah, dimenticavo! Mio cugino lavora come bartender al "Caffè del Drago Verde", e mi ha raccontato storie... ma questa è un'altra storia. Quest'anno, il suo locale è diventato famoso per il "Negroni Sbagliato con prosecco", che è diventato virale su TikTok. Incredibile successo!

Quali sono i componenti della brigata del bar?

Eccola... la brigata del bar... mi fa pensare a quando facevo il cameriere a Rimini, quanta gente, quante storie...

• Capobarman: Il re, insomma. Quello che sa tutto, che conosce i gusti dei clienti abituali e sa come tirar su il morale quando serve. Un po' come mio nonno, che con una battuta sapeva aggiustare ogni cosa.

• Barman: L'anima del bar. Creativo, veloce, sempre pronto a imparare. Mi ricordo un barman a Riccione, faceva dei cocktail che sembravano quadri.

• Secondo barman: L'ombra del capo, quello che impara, che osserva, che aspetta il suo momento. Un po' come me, quando sognavo di fare il fotografo, sempre dietro le quinte.

• Commis di bar: Il cuore pulsante, quello che pulisce, che prepara, che non si ferma mai. Dietro ogni grande barman, c'è sempre un grande commis. Come mia sorella, che mi ha sempre supportato, anche quando non ci credevo più.

Quali sono le attrezzature da cocktail?

Ah, le attrezzature da cocktail! Un argomento che mi fa venire in mente la mia nonna, che usava un mestolo da minestra al posto di uno shaker… risultato? Un Mojito che sembrava una zuppa di coccodrillo. Ma bando alle ciance, ecco l'armamentario per evitare simili disastri:

• Jigger: Il mio migliore amico. Preciso come un chirurgo estetico (per i cocktail, ovviamente!). Senza di lui, è un casino.

• Shaker: Non quello che ti agiti quando non sai cosa fare, eh! Questo è uno shaker per cocktail, perfetto per dare un tocco di brio (o di ghiaccio) al tuo drink. Preferisco quelli Boston, sono più virili.

• Strainer: Il colino. Serve a filtrare. Senza, finisci con pezzetti di lime e foglie di menta fra i denti. Un po' come il mio primo appuntamento… Ricordi indelebili!

• Bar spoon: Il cucchiaino da cocktail. Un accessorio elegante che dona un tocco di classe, a differenza del mio tentativo di fare il barista al matrimonio di mio cugino. Quello è stato un vero disastro!

• Mixing glass: Il bicchiere per la miscelazione. Elegante come un cameriere in un locale di lusso, a differenza mia, a cui si nota subito la poca esperienza.

• Spremilime: Per i succhi di frutta, naturalmente. E per evitare di sembrare un gorilla che schiaccia i limoni con le mani.

• Chiavi dosatrici: Per i professionisti. Io uso ancora un cucchiaino da tè...e funziona.

• Colino: Un altro colino, ma più piccolo. Perché due colini sono meglio di uno, no? Specialmente se devi salvare un cocktail che sta diventando troppo "polposo".

Aggiungo una chicca: un buon tappetino antiscivolo. Non si sa mai che un’onda di shakerate selvagge porti al disastro. Provare per credere! Ah, e un bel grembiule, per evitare di macchiarsi. Preferisco quello che ho comprato sul mercato delle pulci, vintage e con le macchie di precedenti cocktail "esperimenti".