Come si mangia l'insalata secondo il galateo?

Come si mangia linsalata galateo?

L’insalata non si lacera. Mai.

• Forchetta: Esclusa per il taglio. Netto.
• Bocca: Ciò che il cucchiaio porta, il cucchiaio riporta. Regola ferrea.
• Etichetta: Precisione, non esibizione.

Ricordo mia nonna, rigida su queste cose. Un’insalata maltrattata era un affronto.

Perché no insalata in busta?

Okay, l’insalata in busta… mamma mia, una storia! Anni fa, vivevo a Roma, vicino a Piazza Bologna. Un caldo terribile, zero voglia di cucinare. Insalate in busta a gogò!

• La scoperta: Un giorno, leggo un articolo su Repubblica (credo fosse quello) sulla Listeria. Paura! Mi è subito venuto in mente le insalate in busta che mangiavo ogni giorno.

• L’orrore: Mi ha colpito il fatto che il batterio si moltiplica se l’insalata non è freschissima e resta lì, chiusa, al calduccio. Conservazione sbagliata + contaminazione = disastro.

• La reazione: Da quel giorno, mai più insalata in busta! Mi ricordo ancora la sensazione di terrore, pensavo di morire, di sicuro non scherzo più con il cibo.

• Alternativa: Compro solo insalata fresca, la lavo bene con bicarbonato, la asciugo e la consumo subito. Forse sono paranoica, ma almeno dormo sonni tranquilli.

Comunque, la Listeria è un batterio che si trova un po’ dappertutto, nel terreno, nell’acqua. Il problema è quando contamina il cibo e si moltiplica. Può causare la listeriosi, un’infezione che, in alcuni casi (donne incinte, anziani, persone con sistema immunitario debole), può essere anche grave. Quindi, occhio a quello che mangiamo!

Perché si mangia linsalata prima della pasta?

Ah, l’insalata prima della pasta… Mi ricordo quando mia nonna, nonna Emilia, che era una forza della natura, insisteva sempre. Lei diceva: “Alice, mangia prima la verdura, che ti fa bene!”. E non c’era verso di farla ragionare. Succedeva sempre nella sua casa in campagna, vicino a Firenze, con quel profumo di basilico nell’aria.

Lei diceva che l’insalata preparava lo stomaco. Sinceramente, da piccola, pensavo che fosse solo un modo per farmi mangiare le verdure! Però, ripensandoci, forse aveva ragione.

• Assorbimento nutrienti: Forse, con lo stomaco “preparato”, il corpo assorbe meglio vitamine e minerali.
• Digestione: Forse aiuta la digestione del resto del pasto.
• Tradizione: Diciamocelo, per mia nonna era soprattutto una questione di tradizione.

E poi, chissà, forse si mangia l’insalata prima anche per iniziare il pasto con qualcosa di leggero e fresco, specialmente d’estate. Boh, io continuo a mangiarla come mi ha insegnato nonna Emilia!

Che cosa contiene linsalata?

L’insalata? Ah, sì.

• Fibra: Per svuotare l’intestino. Una necessità, non un piacere. La fibra rallenta l’assorbimento di zuccheri. Un’illusione di controllo.

• Beta-carotene: Trasformato in vitamina A. Utile per la vista. Ironico, visto ciò che scegliamo di non vedere.

• “Agevola la tua salute intestinale”. Un eufemismo. Preferirei un buon sigaro.

E poi, diciamocelo, un’insalata senza un buon condimento è solo erba. La vita è troppo breve per il cibo insapore. “Saziarti più a lungo”. Come se il tempo fosse dalla nostra parte.

Cosa succede a mangiare insalata tutti i giorni?

Mangiare insalata tutti i giorni? Dipende! Se pensi di diventare una sorta di leprotto super-sano, pronto a saltare da un cespuglio di spinaci all’altro, beh, potresti rimanere deluso.

• Lato positivo: Fibra a volontà! Addio stitichezza, arrivederci colesterolo cattivo (quello con il baffo, sai?). Sentirai la tua pancia felice come un gattino che si è appena sbaffato un topo di peluche.

• Lato oscuro: Noia. Una monotonia che potrebbe farti desiderare un cheeseburger gigante e un secchio di patatine fritte. Immagina un matrimonio solo con insalata: romantico, si, ma dopo un po’…

• La verità: L’insalata è un contorno, non un pasto completo. Se non la completi con proteine e carboidrati, rischi di avere un livello di energia paragonabile a quello di una lumaca che si è persa in un campo di girasoli. Io, ad esempio, dopo un mese di solo insalata, ho iniziato a parlare in rima e a confondere le persone con i cespugli. (Non è una barzelletta, purtroppo!).

In breve: Insalata ok, ma varia! Aggiungi pollo, pesce, legumi, noci… insomma, dai un po’ di pepe alla tua vita (e alla tua insalata!). Altrimenti, finirai per sembrare un’insalata stessa: verde, ma un po’ insipido.

Nota: Queste sono le mie esperienze personali, non una consulenza medica. Consultate il vostro nutrizionista, specialmente se avete in programma di diventare umani-insalata a tempo pieno.