Come si scioglie la bustina di zafferano?

Come sciogliere lo zafferano in polvere?

Oddio, lo zafferano… Ricordo che a Natale, il 24 Dicembre 2022, mia nonna a Milano, usava quello in polvere, un pacchettino minuscolo, tipo 0,5 grammi, che costava un occhio della testa (circa 10 euro!). Non era proprio in un foglietto bianco, ma in una specie di bustina dorata, ricordate quelle vecchie confezioni un po’ rétro?

Lo scioglieva, o meglio, lo lasciava “ammollare” in un po’ d’acqua tiepida, per una decina di minuti. Non bollente, eh, acqua tiepida, proprio come dicevi. Poi aggiungeva l’acqua colorata al risotto, che diventava un bellissimo giallo oro. Magnifico!

Dunque, acqua tiepida, e poi direttamente nel piatto. Facile! Provato sulla mia pelle, funziona.

Domande e Risposte:

• Come sciogliere zafferano in polvere? In acqua tiepida.
• Dove aggiungere? Nel piatto durante la cottura.