Come si scongela la pasta congelata?

Come scongelare correttamente la pasta congelata preservandone la consistenza e il sapore?

Uhm, la pasta congelata... che casino! Allora, teoricamente la pasta fresca non andrebbe scongelata, si butta direttamente in acqua bollente. Almeno, così ho sempre fatto io.

Però, se proprio devi, tipo, hai fretta o ti sei organizzato male (ehm, capita!), la cosa migliore è spostarla dal freezer al frigo la mattina presto se la vuoi usare per cena.

Così si scongela piano piano, senza stressare troppo la pasta. Una volta, ho provato a scongelarla a temperatura ambiente e... disastro! Era tutta appiccicosa e molliccia. Mai più!