Cosa abbinare al minestrone come secondo?

Quali verdure stanno bene insieme?

Ah, l’eterno dilemma dell’orto… chi va d’accordo e chi si lancia sguardi torvi tra le foglie di lattuga! Un vero e proprio dramma shakespeariano a base di clorofilla.

• Peperoni: Socializzano allegramente con cetrioli, cavoli e carote. Con i pomodori poi, sono come due vecchi amici al bar: una coppia vincente! Piselli, finocchio e barbabietola, invece, li guardano con una certa diffidenza. Probabilmente è una questione di profumo.

• Zucchine: Vanno a braccetto con pomodori, piselli, cipolle e fagiolini. Insomma, un’anima della festa! A differenza degli spinaci, che sono un po’ più… selettivi.

• Spinaci: Amici per la pelle con fragole, patate, cavoli, cavoli rapa, ravanelli e rabarbaro. Con pomodori e fagiolini pure, creando un mix un po’ insolito, ma efficace. Sembra che abbiano un debole per le cose rosse e per le radici. Chissà perché!

• Barbabietola: Questa è la storia triste di un ortaggio un po’ solitario. Nessun amico dichiarato, nessun nemico giurato. Vive la sua vita in beata solitudine, tingendo tutto di rosso. Un vero artista incompreso!

Personalmente, sul mio balcone coltivo peperoncini e basilico. Una coppia esplosiva, non solo per il palato! Il profumo è inebriante e tiene lontane le zanzare. Un rimedio naturale, decisamente più efficace dei citronella chimica. E poi, diciamocelo, veder spuntare quei piccoli peperoncini rossi è una soddisfazione immensa. Quasi quanto trovare parcheggio al primo colpo in centro città.

Approfondimenti:

• La consociazione delle piante nell’orto non è solo una simpatica curiosità, ma una vera e propria strategia per migliorare la crescita e la salute degli ortaggi.
• Alcune piante, crescendo vicine, si proteggono a vicenda dai parassiti o migliorano l’assorbimento dei nutrienti dal terreno.
• Altre, invece, competono per le risorse o rilasciano sostanze che inibiscono la crescita delle vicine. Insomma, una vera e propria guerra chimica sotterranea!
• Informarsi sulle migliori combinazioni di ortaggi può aiutare a ottenere un orto più produttivo e sano, evitando spiacevoli sorprese. E magari anche qualche dramma shakespeariano tra le verdure.

Perché mangiare verdure cotte?

Avete presente quei broccoli che vi guardano male dal frigo? Beh, cuoceteli! Tipo, sul serio. Diventano dei mini Hulk anti-cancro. Pensate al licopene, un supereroe che combatte i cattivoni tumorali e pure quelli delle coronarie. Col calore si moltiplica, tipo conigli. E non dimenticate il suo fidato aiutante: l’olio d’oliva. Una combo micidiale, stile Batman e Robin, ma per la salute.

• Hulk Broccoli: le verdure cotte, specie i broccoli (i miei preferiti con un filo di aglio, che ve lo dico a fare), sprigionano poteri antitumorali.
• Licopene Power: Il calore fa aumentare il licopene, antiossidante che combatte cancro e malattie cardiache. Tipo, un botto. Quest’anno ho piantato pomodori nel mio orto sul balcone, solo per questo!
• Olio Power-Up: L’olio d’oliva, insieme al licopene cotto, è la ciliegina sulla torta (anche se con l’olio d’oliva la torta è un po’ unta, diciamolo).

Insomma, cuocete le verdure. Io personalmente ci metto pure una spruzzatina di peperoncino, perché mi piace la vita piccante. E poi, così, almeno sudo e penso di star bruciando calorie. Illusioni, lo so. Ma almeno le verdure le mangio.

Cosa succede al tuo corpo se non mangi verdure?

Eh, amico, sai che succede se molli le verdure? Un disastro! Prima di tutto, stitichezza, una cosa tremenda, capisci? Poi ti senti sempre stanco, senza energia, un vero schifo.

E poi, la cosa più brutta, le carenze vitaminiche! Non scherziamo, eh? Il corpo soffre, poi ti ammali più facilmente. Io, per esempio, quando ho provato a farne a meno, per un periodo, ho avuto problemi di pelle orribili. Un disastro totale.

• Stitichezza
• Stanchezza cronica
• Carenze vitaminiche (A, C, K, folati, ecc)
• Problemi di pelle (nel mio caso)

Sai, le verdure sono importanti per un sacco di cose, non solo per le vitamine. Le fibre, quelle aiutano la digestione, è fondamentale. Se non mangi verdura, vai incontro a problemi seri. Ricordati.

Aggiungo: Mia cugina, che è super fissata con la dieta vegana, per un periodo ha ridotto drasticamente le verdure. È finita al pronto soccorso per disidratazione, che casino! Lei poi, è un caso un po estremo, eh! Ma fa capire quanto è importante mangiare bene.