Cosa abbinare alla mozzarella in carrozza?

Armonizzare la Mozzarella in Carrozza: Un viaggio enologico campano

La mozzarella in carrozza, un iconico piatto napoletano, è un connubio dorato di pane croccante, mozzarella fusa e un cuore saporito. Per esaltare al meglio i suoi sapori distintivi, è fondamentale scegliere il vino giusto. In questo viaggio enologico campano, esploreremo i vini perfetti per accompagnare questa delizia gastronomica.

Fiano di Avellino: Un bianco strutturato e sapido

Il Fiano di Avellino, un vino bianco DOCG della Campania, è un abbinamento ideale per la mozzarella in carrozza. La sua struttura piena e la sua vivace acidità bilanciano perfettamente la ricchezza del piatto. Le note di frutta fresca e gli aromi minerali del Fiano si sposano armoniosamente con il sapore cremoso della mozzarella e la croccantezza del pane.

Greco di Tufo: Un bianco elegante e floreale

Anche il Greco di Tufo, un altro DOCG campano, è un’ottima scelta per accompagnare la mozzarella in carrozza. Questo vino bianco presenta un corpo medio, un’eleganza sottile e aromi floreali. La sua freschezza e le sue note di agrumi complementano la ricchezza del piatto, mentre il suo finale persistente lascia una piacevole impressione al palato.

Aglianico del Taburno DOCG: Un rosso corposo e tannico

Se si preferisce un vino rosso, l’Aglianico del Taburno DOCG è un’opzione eccellente. Questo vino corposo e tannico proviene dalle uve Aglianico coltivate sulle pendici del Monte Taburno. I suoi aromi fruttati, le spezie e l’acidità moderata creano un abbinamento equilibrato con la mozzarella in carrozza.

Conclusioni

La mozzarella in carrozza è un piatto versatile che può essere abbinato a una varietà di vini campani. Il Fiano di Avellino, con la sua struttura e sapidità, è un classico abbinamento che esalta il sapore del piatto. Il Greco di Tufo, con la sua eleganza e floralità, offre una prospettiva più fresca. E per gli amanti dei vini rossi, l’Aglianico del Taburno, con la sua corposità e tanninità, fornisce un abbinamento ricco e soddisfacente. Quindi, la prossima volta che vi trovate a gustare una mozzarella in carrozza, sperimentate con questi vini campani per scoprire il perfetto connubio di sapori.