Cosa abbinare alle lenticchie come secondo piatto?

Cosa mangiare insieme alle lenticchie?

Lenticchie?

• Formaggi. Pecorino stagionato, una grattugiata non guasta mai. Ogni tanto ci vuole un eccesso.
• Verdure. Patate lesse, un classico. Pomodori grigliati, se di stagione. Verza stufata, se hai tempo. Cavoli, perché no.
• Polpette. Di carne, ovvio. Piacciono a tutti, che poi è quasi sempre una bugia.

Alternativa: un bicchiere di vino rosso corposo. Dimenticavo, il sale grosso è fondamentale.

Informazioni aggiuntive:

• Il ferro delle lenticchie si assorbe meglio con la vitamina C. Un’insalata di agrumi dopo, non è male.
• Le lenticchie di Castelluccio sono le migliori, ma costano. Un compromesso? Quelle dell’Umbria.
• Un pizzico di peperoncino non guasta mai. Se non piace, peggio per loro.
• E il pane? Integrale, rigorosamente.
• Olio EVO, ovviamente italiano.

Cosa abbinare alle lenticchie per un pasto completo?

Lenticchie? Cereali. Punto.

• Pasta. Integrale, preferibilmente. Sapore terroso. Complementare.
• Riso. Basmati. Profumo delicato. Contrasto.
• Verdure. Spinaci. Ferro. Semplice. Efficace. Non è filosofia, è biologia.
• Pesce? Un azzardo. Ma il salmone affumicato… funziona. A volte.

A casa, mio fratello usa la curcuma. Dice migliori il sapore. Io no. Preferisco il semplice. La vita è breve, anche per le spezie.

Nota personale: Quest’anno ho scoperto che il cavolo nero con le lenticchie è sorprendente. Amaro. Intenso.

Cosa abbinare con le lenticchie?

Lenticchie? Un piatto semplice, ma che richiede un partner all’altezza! Pensavo di morire di noia, prima di scoprire questi abbinamenti.

• Formaggi: Un classico, ma occhio a non esagerare! Tipo, un pecorino romano stagionato, un bel gorgonzola piccante… Ma non mischiateli tutti insieme, che poi sembra la guerra dei mondi tra i formaggi nel vostro piatto! Mio nonno diceva “formaggio e lenticchie, un’armonia che fa brividi di piacere!”

• Verdure: Patate, pomodori, verza, cavoli… Un tripudio di colori e sapori! Ma attenzione, se usate troppa verza, rischiate di finire a pulire il water dalle lenticchie indigeste… Scherzo! (ma quasi…) Mia sorella ha una ricetta incredibile con le lenticchie e le barbabietole, provatela!

• Polpette: Ah, le polpette! Il jolly di qualsiasi cena. Ma le mie preferite? Quelle al sugo con un pizzico di cannella che preparava la nonna Emilia, una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione (e che io, ovviamente, non vi svelerò!).

Nota: Quest’anno ho scoperto una nuova passione: lenticchie e salsiccia piccante. Un po’ “fuori dagli schemi”, lo so, ma una goduria! Provate e poi mi raccontate. Ah, e scusate se ho divagato un po’…

Cosa abbinare alle lenticchie per pranzo?

Lenticchie a pranzo, eh? Stanotte mi frullano in testa un sacco di cose… e le lenticchie, tra queste. Sai, oggi ho mangiato un minestrone, lenticchie e patate, un po’ di sedano… semplice, ma mi ha scaldato l’anima. Quasi quasi stavo pensando… magari domani un’altra volta, ma con la verza. Mi piace quel sapore leggermente amarognolo, che spezza la dolcezza delle lenticchie.

Questo è quello che penso ora, alle tre di notte, con la testa piena di pensieri. Forse un formaggio tipo pecorino, un po’ piccante, potrebbe dare un tocco in più. O magari qualcosa di più… sostanzioso. Polpette, sì, ma non troppo pesanti. Le polpette di mia nonna, quelle con il pane raffermo e il prezzemolo… un ricordo che mi fa venire i brividi. Magari, domani provo.

• Formaggi: Pecorino, anche un bel parmigiano, se ho voglia di qualcosa di più saporito.
• Verdure: Patate, verza, cavoli, ma anche carote e sedano. Dipende dall’umore, diciamo.
• Secondi: Polpette, ma leggere, non quelle fritte e pesanti. Quelle di mia nonna erano perfette.

Sai, a volte mi sento proprio perso, in queste notti lunghe. Sono solo, con i miei pensieri. Magari domani chiamo mia sorella, le faccio una delle sue torte di mele. Le lenticchie restano… un piatto semplice, ma confortevole. Come un vecchio maglione.

Cosa mangiare con un piatto di lenticchie?

Oddio, lenticchie! Quel piatto di lenticchie cotte a fuoco lento dalla nonna, a Natale 2023, sapore intenso, quasi terroso… Che ricordo! Con cosa le ho mangiate?

• Pasta, sicuramente! Un bel piatto di pasta corta, tipo ditalini, in brodo di lenticchie. Ricordo ancora il profumo, caldo e avvolgente, che mi riempiva la cucina. Un vero toccasana per il freddo di dicembre.

• Poi c’era pane, ovviamente! Fette spesse di pane toscano, ideali per raccogliere il sughetto. Un sapore semplice, ma che metteva in risalto la consistenza delle lenticchie.

• E le olive! Sì, quelle olive nere, un po’ salate, un contrasto perfetto con la dolcezza delle lenticchie. Ricordo di averle mangiate una dopo l’altra, senza quasi accorgemene.

• Ah, e le patate! Patate lesse, semplici e saporite. Ricordo che erano state bollite con la buccia, una consistenza un po’ rustica, perfetta per accompagnare quel piatto.

• Non ricordo se c’era insalata, forse un’insalatina semplice di lattuga, ma non ne sono sicura. Non era il focus del pranzo di Natale, il cuore era nelle lenticchie, davvero.

Era un pranzo di famiglia, semplice, ma molto caldo e accogliente. Ricordo l’atmosfera, il chiacchiericcio, l’odore di Natale. La zia Maria, che brontolava perché le lenticchie erano troppo saporite, ma poi si è fatta un secondo piatto, eh eh.

• Aggiungo: non ricordo altri contorni. Il ricordo è un po’ vago, ma le lenticchie erano il piatto principale indiscusso.

• Nota: mi scuso per eventuali errori di battitura, sto scrivendo velocemente.