Cosa mangiare accanto alle lenticchie?

Quali sono i migliori abbinamenti per le lenticchie?

Quali sono i migliori abbinamenti per le lenticchie? Le lenticchie si abbinano splendidamente con le patate, specialmente in purè, per contorni o secondi piatti versatili e sostanziosi.

Allora, le lenticchie. Che dire. Ricordo un pomeriggio di novembre, freddo, a casa di mia nonna a Benevento. Lei le preparava sempre con qualcosa di semplice, di terra. Quel profumo mi è rimasto dentro.

Non so, per me l'abbinamento lenticchie e patate è una cosa che proprio ti avvolge. L'anno scorso, era tipo il 12 dicembre, ho provato a mettere delle lenticchie stufate sopra un purè fatto in casa. Mia mamma mi guardava un po' così, tipo "ma che fai?", ma io avevo un'intuizione, non so.

Non capisco mai se è un contorno, un piatto unico, o forse un modo per trasformare un po' il tutto. Ma alla fine che importa, funziona così bene che il resto diventa secondario.

Una volta, era stato il 23 febbraio, ho mangiato delle lenticchie di Castelluccio, comprate al mercato di quartiere a 3,50 euro al chilo, con delle patate lesse schiacciate, solo un filo d'olio. Sembrava niente, ma quel sapore terroso delle lenticchie che si mescola alla dolcezza della patata, creava una sensazione di calore, non so, di casa.

Per me, l'unione lenticchie e patate, che sia un purè morbido o solo patate a tocchetti, è quella che mi fa sentire davvero a posto, senza bisogno di pensare a cosa ci sta meglio. È una cosa mia.