Cosa mangiare con un Valpolicella ripasso?

Valpolicella Ripasso: Un vino per palati forti e piatti robusti

Il Valpolicella Ripasso, un vino rosso veneto dall’animo corpulento, si distingue per la sua complessità aromatica e la sua struttura robusta. Non è un vino per tutti, ma per chi apprezza la potenza e la profondità di un vino che sa lasciare il segno.

Ma cosa si sposa al meglio con questa personalità decisa? La risposta, come spesso accade con i vini corposi, è: piatti robusti e sapori decisi.

L’abbinamento ideale:

• Brasati: il Valpolicella Ripasso esalta la sapidità e la morbidezza di un brasato di manzo, di cervo o di cinghiale, creando un connubio di gusto armonioso e intenso.
• Arrosti: la sua struttura tannica si accompagna alla perfezione con carni arrosto come l’agnello, il maiale o il pollo ruspante, esaltandone i sapori e la morbidezza.
• Pasta e fagioli: un classico della cucina italiana, la pasta e fagioli trova nel Valpolicella Ripasso un partner ideale. Il vino arricchisce la semplicità del piatto, regalando un tocco di eleganza e complessità.
• Selvaggina: la sua potenza aromatica si sposa alla perfezione con il sapore deciso di selvaggina come fagiano, anatra e beccaccia, creando un’armonia di sapori inebriante.

Suggerimenti per un abbinamento perfetto:

• Piatti con struttura: evita cibi troppo delicati o leggeri, che rischierebbero di risultare sovrastati dal vino.
• Sapori intensi: i sapori decisi del Valpolicella Ripasso richiedono piatti altrettanto corposi e saporiti.
• Cibi con note amarognole: i sentori di frutta secca, spezie e cioccolato del Valpolicella Ripasso si sposano alla perfezione con piatti con note amarognole come radicchio, cicoria o carciofi.

Un consiglio per i neofiti: se non sei un esperto di vino, non temere di sperimentare! Il Valpolicella Ripasso è un vino versatile e si presta a diverse combinazioni. Lasciati guidare dal tuo palato e scopri la tua combinazione preferita.

Un brindisi: al Valpolicella Ripasso, un vino che sa conquistare anche i palati più esigenti.