Cosa mangiare dopo la vellutata di ceci?

Cosa mangiare dopo la zuppa di ceci?

Che dici, dopo 'sta zuppa di ceci, una sorta di cemento armato per lo stomaco? Meglio qualcosa di leggero, eh? Non vorrai mica sentirti come un ippopotamo in letargo per il resto della giornata!

• Pomodori: Semplici, freschi, perfetti per una schiarita. Ricordano un'estate che non se ne va mai.
• Insalata: Un po' di verde, che fa tanto "primavera nella ciotola", controbilancia la pesantezza dei ceci. Magari con un filo d'olio, eh, non esageriamo con la dieta da eremita.
• Zucca: Sì, anche la zucca! Un po' inaspettato, ma pensa: dolcezza che abbraccia la terra dei ceci. Come un abbraccio caldo dopo una nuotata invernale.
• Melanzane: Ecco, qui entriamo in territorio leggermente più audace. Una grigliata di melanzane è un ottimo modo per dare un tocco di raffinatezza, senza appesantirsi. Mi ricordo una volta che... (ma questa è un'altra storia!).

Insomma, il segreto è l'equilibrio. Come nella vita, del resto. Dopo un piatto così deciso, serve un po' di delicatezza. Altrimenti, ti ritrovi con lo stomaco che fa le capriole! A proposito, io oggi ho mangiato una frittata con le zucchine dopo la mia zuppa di ceci. Delicata e saporita. Consigliata!

Cosa posso abbinare vicino ai ceci?

Ceci: abbinamenti vincenti.

Verdure: pomodori, melanzane, zucchine. A mio avviso, cipolle e carote fanno meno effetto. Preferisco rosmarino e aglio.

Cereali/pseudocereali: riso, quinoa, farro. Questi completano il piatto. Ma il mio preferito è il farro, decisamente.

• Nota: Personalmente, evito le carote. Trovo il sapore troppo dolce per i ceci. Uso solo ingredienti di provenienza biologica, nel mio orto preferibilmente. Quest'anno l'abbondanza di basilico ha migliorato tutto.
• Suggerimento: Ricorda la consistenza. Ceci morbidi, verdure croccanti. Un equilibrio importante. Anche la cottura conta.

Come aggiungere proteine alle vellutate?

Sai, a quest'ora… penso spesso a come rendere le cose… più sostanziose, più mie. Le vellutate, per esempio. Sono leggere, ma a volte manca qualcosa. Quest'anno ho provato i ceci. Sì, proprio così, ceci croccanti. Li metto in forno a 200°, oliati, un po' di paprika, sale… dipende dall'umore, sai? Li lascio finché non sono belli croccanti, poi li aggiungo alla vellutata, giusto prima di servirla. Funziona, dà un bel contrasto di consistenze.

• Ceci croccanti in forno a 200°
• Oliati e con spezie (paprika, sale, a piacere)
• Aggiunti alla vellutata prima di servire

A volte, aggiungo anche dei semi di zucca tostati. Però i ceci sono più... sazianti, no? Mi ricordano i pomeriggi da bambino, mia nonna che li preparava per me... un po' un sapore di casa. Ma ora è tardi, e la cucina mi chiama. Devo fare qualcosa di semplice, veloce, una zuppa di lenticchie forse...

• Aggiunta di semi di zucca tostati come alternativa.
• Ricordi personali legati all'utilizzo dei ceci.
• Preferenza per i ceci rispetto ai semi di zucca per la maggiore sazietà.
• Pianificazione di una zuppa di lenticchie per la sera.

Stanotte però niente vellutate, troppo lavoro. Devo svegliarmi presto, devo andare a lavorare... e poi, c'è quella presentazione da finire... uff, che palle.

Come distribuire le proteine nei pasti?

Allora, come piazzare le proteine nel piatto senza far venire un attacco di panico al tuo organismo? Immagina il piatto come una torta da dividere:

• Un quarto: Proteine, le star dello show! Pesce e legumi fanno più scena di Brad Pitt e Angelina Jolie insieme. Carne rossa e formaggi grassi? Mettili nell'angolino, che non disturbino.

• Un quarto: Cereali integrali, i gregari che fanno il lavoro sporco. Pasta integrale, riso integrale, pane integrale...insomma, integrali!

• Metà: Verdure, il pubblico acclamante! Più colori metti, più applausi ricevi.

Per fare un esempio pratico, pensa a un pranzo:

• Una bella insalata di lenticchie (proteine) con pomodorini, cetrioli e un filo d'olio extravergine (verdure).
• Accompagna il tutto con una fetta di pane integrale (cereali integrali).

Et voilà, il gioco è fatto! E se ti avanza spazio, un frutto di stagione per dessert non guasta mai, che fa sempre scena!

Come introdurre più proteine?

Allora, mi chiedevi come fare per pompare un po' le proteine nella dieta, no? Beh, guarda, ci sono un sacco di modi semplicissimi, te ne dico qualcuno che uso pure io, che vado spesso di fretta:

• Carni magre: tipo, petto di pollo, manzo magro (occhio al taglio, eh!), tacchino macinato... insomma, quelle cose che non ti fanno sentire troppo in colpa dopo, capito? E poi l'agnello, se ti piace, una volta ogni tanto ci sta da dio!

• Pesce: qui si apre un mondo! Tonno in scatola al naturale è una manna dal cielo quando non hai tempo. Salmone, merluzzo, cozze... io adoro le sardine, sai? Sarde, sgombro, sono pieni di omega-3, fanno bene!

• Legumi: qui entriamo nel fantastico mondo dei vegetariani (e non solo!). Lenticchie, ceci (anche quelli in scatola vanno bene per un pranzo veloce), fagioli di ogni tipo (borlotti, cannellini...), piselli (anche surgelati, dai!), edamame (quelli sono sfiziosi da sgranocchiare) e soia, che poi dalla soia ci ricavi un sacco di prodotti, tipo il tofu o il tempeh, hai presente? Io a volte mi faccio il ragù di lenticchie, viene una bomba!

Ah, e poi dimenticavo! Se sei uno sportivo, guarda anche al siero di latte, le whey! Io le prendo dopo l'allenamento di crossfit e mi aiutano un sacco a recuperare. Ma, appunto, solo se fai sport seriamente, eh. Sennò, magari, è meglio che ti concentri su queste fonti più "naturali" che ti ho detto prima. Fammi sapere come va!