Cosa mangiare durante il cammino?

Nutrire il Cammino: L’Arte di Alimentarsi per Lunghe Escursioni

Affrontare un cammino, che sia una gita in montagna di un giorno o un trekking di più giorni, richiede una preparazione accurata, non solo fisica e logistica, ma anche nutrizionale. Sottovalutare l’importanza di un’alimentazione adeguata durante un’attività fisica prolungata può compromettere le prestazioni, portare a cali di energia improvvisi e, nel peggiore dei casi, a malesseri significativi. Non si tratta semplicemente di “mangiare qualcosa”, ma di scegliere con criterio gli alimenti che sosterranno il corpo durante lo sforzo e favoriranno un recupero efficace.

Il corpo, durante un’escursione, brucia una grande quantità di energia. Per alimentare i muscoli in movimento, è fondamentale ripristinare costantemente le riserve di glicogeno, la forma di glucosio immagazzinata nei muscoli. Qui entrano in gioco i carboidrati complessi, veri e propri “carburanti” a rilascio lento che forniscono energia duratura. Pane integrale, meglio se a lievitazione naturale, patate bollite, riso integrale (facile da trasportare se cucinato in anticipo e conservato adeguatamente) e polenta (se la logistica lo permette) sono alleati preziosi. Questi alimenti, ricchi di amido, vengono digeriti gradualmente, mantenendo stabili i livelli di glucosio nel sangue ed evitando i picchi e i crolli tipici degli zuccheri semplici.

Ma la nutrizione per un cammino non si limita al rifornimento di energia. L’attività fisica intensa comporta anche una perdita significativa di vitamine e minerali attraverso il sudore. Per questo motivo, integrare la dieta con frutta e verdura fresche è essenziale. Mele, banane, arance, carote, cetrioli e pomodorini sono facili da trasportare e consumare durante le pause. Offrono un’ampia gamma di vitamine, antiossidanti e fibre, utili per contrastare lo stress ossidativo e sostenere la funzionalità intestinale. Un piccolo consiglio: scegliete frutta e verdura di stagione, che sono più ricche di nutrienti e meno costose.

Anche il latte, possibilmente parzialmente scremato o bevande vegetali fortificate (come latte di soia o mandorla), può essere un’ottima fonte di calcio e vitamine del gruppo B, essenziali per la funzione muscolare e nervosa. Tuttavia, tenete presente la sua conservazione, soprattutto durante le giornate calde.

Un discorso a parte merita il potassio. Questo minerale, cruciale per la contrazione muscolare e l’equilibrio idro-salino, viene perso in grandi quantità con il sudore. Un modo pratico e gustoso per reintegrare il potassio è consumare succo di frutta, preferibilmente non zuccherato e diluito con acqua. Anche la banana, come già accennato, è una fonte eccellente di potassio.

In conclusione, l’alimentazione durante un cammino non deve essere vista come un obbligo, ma come un’opportunità per prendersi cura del proprio corpo e ottimizzare la propria esperienza. Pianificate con cura i vostri pasti e snack, scegliendo alimenti nutrienti, energetici e facili da trasportare. Ricordate, un corpo ben nutrito è un corpo in grado di affrontare le sfide del cammino e godersi appieno la bellezza della natura. Infine, non dimenticate di idratarvi costantemente bevendo acqua regolarmente, anche quando non sentite la sete. Un’idratazione adeguata è fondamentale per mantenere alte le energie e prevenire la disidratazione, un rischio reale durante l’attività fisica prolungata, soprattutto in condizioni climatiche avverse.