Cosa mangiare insieme alla zucca a dieta?

La zucca e carboidrato o verdura?

Aspetta, la zucca? Mi ricordo che mia nonna la usava per fare dei tortelli pazzeschi, quelli con l'amaretto dentro. Buonissimi!

• Ortaggio, sì, ortaggio. Non mi fare dire cavolate!
• Pochi carboidrati, tipo niente in confronto alla pasta. Una volta ho provato a farci la pasta di zucca, un disastro! Troppo acquosa.
• Contorno, ecco, brava! Perfetta come contorno, magari al forno con un po' di rosmarino.
• Non è un cereale eh, chiaro? Non ti ci fare un risotto, te lo sconsiglio vivamente.
• La zucca è come le zucchine, le carote, tutti ortaggi.

Però, a pensarci bene, mia zia ci fa una torta... aspetta, ma allora c'è un sacco di farina dentro! Ah, ecco perché è buona.

La zucca alza la glicemia?

La zucca, questo strano oggetto arancione che sembra uscito da una fiaba, alza la glicemia? Diciamo che è come chiedere se un gatto abbaia.

• No, anzi! La zucca è una specie di supereroe ipoglicemizzante. Ricca di fibre, vitamine e minerali, si diverte a tenere a bada gli zuccheri nel sangue. Pensa, è come avere un buttafuori che seleziona chi può entrare alla festa del tuo metabolismo.

• Antidiabetica e antipertensiva? Ma allora è Wonder Zucca! Aiuta a controllare il diabete e la pressione alta, mica pizza e fichi! Magari se la mettessi sul comodino, mi farebbe anche trovare le chiavi la mattina.

• Un alleato per la linea? Ebbene sì! La zucca, oltre a far bene, è pure amica della bilancia. Un po' come quella zia che ti fa i complimenti anche se hai mangiato tre fette di torta.

• Piccola nota: Attenzione alla quantità e al condimento. Una zuppa di zucca light è una cosa, una torta di zucca super zuccherata è un'altra. Non trasformiamo Cenerentola in Godzilla!

P.S. Mia nonna diceva sempre: "La zucca è come il prete, fa bene a tutti". Non so se c'entra qualcosa, ma mi sembrava carino dirlo.

Come mangiare zucca a dieta?

Dieta e zucca? Pochi compromessi, massima resa.

• Vellutata infuocata: Zucca, senape, peperoncino. Primo o contorno tagliente. Accompagna con uovo sodo o tofu. Schiva calorie inutili.
• Budino esotico: Zucca, cocco rapè, cannella. Spezza la fame serale. Un peccato di gola permesso.

Non è magia, è alchimia del gusto.

Il mio tocco:

• Aggiungo un pizzico di noce moscata alla vellutata. Intensifica il sapore, scalda l'anima.
• Nel budino, un goccio di estratto di vaniglia. Eleva il dessert a opera d'arte.

Ricorda, la zucca è un'arma. Usala con saggezza.