Cosa occorre per aprire uno street food?

Requisiti Legali per Avviare un’Attività di Street Food

Nel mondo culinario in rapida evoluzione, lo street food è diventato una scelta di ristorazione sempre più popolare. Tuttavia, avviare un’attività di street food richiede una comprensione dei requisiti legali e amministrativi necessari.

Aprire Partita IVA e Iscrizione al Registro Imprese

Il primo passo per avviare un’attività di street food è aprire una partita IVA presso l’Agenzia delle Entrate. Ciò implica la scelta della forma giuridica dell’impresa (ditta individuale, società di persone o società di capitali) e la registrazione presso la Camera di Commercio locale.

Presentazione della SCIA al Comune

Una volta aperta la partita IVA, è necessario presentare una Segnalazione Certificata di Inizio Attività (SCIA) al Comune in cui opererà l’attività di street food. La SCIA deve includere informazioni sull’attività, come la natura dell’attività, il luogo e gli orari di apertura.

Corso SAB

I titolari di attività di street food devono frequentare un corso sulla Somministrazione Alimenti e Bevande (SAB) per garantire la conoscenza delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. Questo corso è organizzato dalle ASL locali e fornisce una certificazione valida per cinque anni.

Certificati HACCP

L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema che identifica, valuta e controlla i rischi potenziali per la sicurezza alimentare. Le imprese di street food devono implementare un sistema HACCP e ottenere una certificazione da un ente autorizzato.

Sicurezza sul Lavoro

Tutti i lavoratori delle attività di street food devono ricevere una formazione sulla sicurezza sul lavoro. Questa formazione deve coprire gli argomenti relativi alla sicurezza, come la prevenzione degli infortuni e le procedure di emergenza.

Documentazione Necessaria

Oltre ai requisiti sopra elencati, le imprese di street food devono disporre di altra documentazione, tra cui:

• Certificato di igiene dei locali
• Registro di autocontrollo igienico-sanitario
• Schede tecniche delle attrezzature utilizzate
• Polizze assicurative

Comprendere e rispettare questi requisiti legali è essenziale per avviare un’attività di street food di successo e conforme alle normative vigenti. Seguendo queste linee guida, gli imprenditori possono garantire la sicurezza dei propri clienti e la sostenibilità della propria attività.