Cosa si mangia il 25 Natale?

Il Natalino in Brodo di Cappone: Un Piatto Tradizionale per il Cenone di Natale

Il giorno di Natale, il 25 dicembre, le tavole italiane si arricchiscono di piatti tradizionali e deliziosi. Tra le ricette più amate e diffuse troviamo il Natalino in Brodo di Cappone, un piatto ricco e confortante che riscalda il corpo e l’anima durante le fredde serate invernali.

Il Natalino è una pasta lunga dalla caratteristica forma: la superficie liscia e porosa, con un’estremità tagliata obliquamente, ne conferisce un aspetto unico. Realizzata con semola di grano duro, questa pasta ha una consistenza che ben si adatta ai sughi corposi e avvolgenti.

Il brodo di cappone, ingrediente fondamentale per la preparazione di questo piatto, è un brodo ricco dal sapore intenso e aromatico. Il cappone, un gallo castrato, ha carni particolarmente tenere e saporite, che rilasciano al brodo un gusto unico.

Per preparare il Natalino in Brodo di Cappone, si inizia con la preparazione del brodo. In una pentola capiente, si mettono a bollire acqua, cappone, sedano, carota, cipolla e un pizzico di sale. Si lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché il brodo non sarà ben saporito.

Una volta pronto il brodo, si estrae il cappone e si disossa. Nel frattempo, si cuoce il Natalino in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà cotta al dente, si scola e si versa nel brodo. Si aggiungono le carni sminuzzate del cappone e si lascia cuocere per qualche minuto, finché il tutto non sarà ben amalgamato.

Il Natalino in Brodo di Cappone è un piatto completo e nutriente, perfetto per le occasioni speciali come il Cenone di Natale. Il sapore intenso del brodo di cappone e la consistenza avvolgente della pasta creano un connubio di sapori indimenticabile.

Non solo, questa ricetta è anche un simbolo di tradizione e convivialità. Condividere un piatto di Natalino in Brodo di Cappone con i propri cari è un modo per celebrare insieme la magia del Natale e creare ricordi indimenticabili.