Cosa si può abbinare ai legumi?

Abbinamenti perfetti per i legumi: cosa mangiare per un pasto completo?

Ma sai, quando penso ai legumi, mi viene subito in mente la nonna. Lei sì che sapeva come farli diventare una festa. Non so, forse perché li cucinava nel camino, quella pentola di terracotta fumante... un profumo che invadeva tutta la casa.

Ah, i legumi... con cosa abbinarli? Beh, ovvio, con la pasta! Pasta e fagioli è il comfort food per eccellenza. Mi ricordo, da piccolo, andavo matto per la pasta e ceci che faceva mia zia. Usava un tipo di pasta corta, tipo ditalini, e ci metteva un pizzico di peperoncino che... mamma mia!

Poi, oh, non dimentichiamoci del riso. Risotto ai piselli, un classico intramontabile. L'altro giorno, al mercato (era il 12/03, Piazza Vittorio), ho trovato dei piselli freschissimi. Li ho pagati tipo 3 euro al kg, ma ne è valsa la pena. Ho fatto un risotto che... sparito in un lampo!

Cereali, pasta, riso... insomma, tutto ciò che fa "carbo" va benissimo con i legumi. L'accoppiata perfetta per far sì che le proteine dei legumi vengano assorbite al meglio dal nostro corpo. E poi, diciamocelo, è una goduria!