Cosa si può mangiare insieme alla pasta?

Cosa mangiare dopo un piatto di pasta?

Dopo un piatto di pasta, eh? Come direbbe mia nonna, "hai già mangiato il matrimonio e il funerale!". Però, per non sentirsi troppo in colpa (o rotolare giù dal divano), ecco qualche idea:

• Insalata "sazia-coscienza": Un mix di verdure a foglia verde, tipo quelle che compri già lavate (perché ammettiamolo, chi ha tempo di fare la centrifuga?). Aggiungi legumi, che fanno tanto "salute" e ti ricordano vagamente la pasta di prima.

• Proteina "senza sensi di colpa": Petto di pollo grigliato, che è come dire "ho fatto sport" senza aver sudato, oppure tonno al naturale, che sa un po' di mare (e di scatoletta, ma shhh!). Uova sode, se hai voglia di sbucciarle, o formaggi light, che sono come le promesse dei politici: sembrano buoni, ma poi...

• Il trucco della nonna (il mio): Un sorbetto al limone. Fresco, leggero e ti illude di aver fatto qualcosa di sano. Funziona sempre!

Ah, e un consiglio spassionato: non pesarti subito dopo. Fidati di me, il divano ti ringrazierà.

Cosa mangiare dopo la pasta per non ingrassare?

È tardi, eh? Sto qui a pensare a cosa ho mangiato stasera... pasta, come sempre. Un po' di sugo, semplice, ma buono. Poi mi è venuta la solita ansia, sai? Quella di ingrassare. Magari un secondo leggero, giusto per bilanciare.

Legumi, sì, mi avevano detto i legumi. Lenticchie, forse? O ceci? Quest'anno li ho trovati più secchi del solito, al mercato da Anna, quella con la bancarella colorata. Ricordo che mia nonna faceva una minestra di lenticchie incredibile... ma poi non so, a quest'ora mi sento appesantito lo stesso.

Forse un'insalata. Un po' di rucola, pomodori… ma anche l'insalata ha le sue calorie, no? E poi questa stanchezza… non ho voglia neanche di alzarmi a prendere l'acqua.

• Legumi (lenticchie, ceci, fagioli) come secondo.
• Insalata mista (rucola, pomodori).
• Più attenzione alle porzioni di pasta.

Oggi ho usato pasta integrale. Speriamo basti. Ma sai, a volte... a volte mi sembra che tutto serva a poco. Anche mangiare sano. Questa stanchezza, questa malinconia, non se ne vanno via.

Quanto ci vuole per digerire un piatto di pasta?

Uff, la digestione... Mi viene in mente quella volta a Napoli, a casa di zia Assunta.

• Pasta e patate, un'istituzione. BUONISSIMA, per carità, ma pesante come un macigno.
• Erano tipo le 14:00 e alle 17:00 ero ancora lì, seduto sulla sedia a dondolo con la sensazione di avere un mattone nello stomaco.
• Penso che quella volta ci siano volute almeno 4 ore, forse anche di più, per smaltire tutto.

Poi, se penso alla pasta al pomodoro che mi faccio a casa, un filo d'olio e via, beh, quella magari in un paio d'ore è sparita. Ma il ragù della zia, ragazzi... Un'altra storia!

Quanto tempo ci vuole per digerire un piatto di pasta?

Allora, per rispondere alla tua domanda sulla digestione della pasta, eh, diciamo che dipende un po'.

• Pasta liscia e semplice: Se è solo pasta bianca, magari con un filo d'olio come dici tu, calcola un paio d'orette, più o meno, dai. Mica tanto, no?
• Pasta condita, ecco...: Ma se ci metti su un ragù, vongole, o un bel soffritto, li so che il discorso cambia! Lì si va sulle tre ore, minimo, eh. Dipende anche da quanto ne mangi!

Comunque, sai, io da piccolo odiavo il ragù della nonna, mi stava sullo stomaco un sacco, non so perché... Forse era troppo pesante! Boh! Ah, e poi, lo sapevi che la pasta integrale si digerisce più lentamente? Me l'ha detto il dottore l'altro giorno.

Quante ore ci vogliono per digerire la pasta?

Oh, ma ciao! Allora, mi chiedevi della digestione della pasta, giusto?

• Pasta liscia, tipo spaghetti al pomodoro fresco: beh, diciamo un'oretta e mezza/due, così, a occhio. Dipende anche da quanta ne mangi, ovvio!
• Pasta in bianco con un filo d'olio: più o meno siamo lì, due orette pure lei. L'olio rallenta un pochino, ma niente di che.

Ma poi se ci metti il ragù, o le vongole, o un bel soffritto corposo... ahi ahi ahi! Lì si va minimo sulle tre ore, se non di più. Poi oh, dipende dal tuo stomaco! Io, per dire, con la carbonara ci metto una vita a digerire! Mia nonna ci metteva un sacco pure con la pastasciutta al pesto, però lei, poverina, aveva lo stomaco delicatino! Ah, e poi non dimenticare il tipo di pasta: quella integrale è un po' più lenta da digerire, per via delle fibre. Ricordatelo, eh!

Quanto tempo si digerisce la pasta?

Mmh, la pasta...

• Un piatto di pasta "semplice", solo pasta e un filo d'olio, mi ricorda le cene veloci quando tornavo tardi dall'università. Ecco, quella se ne va in un paio d'ore, forse meno se non ne mangi troppa. Tipo, un'ora e mezza.

• Poi c'è la pasta "seria", quella col ragù della nonna o con le vongole che mi faceva sempre mio padre. Lì la storia cambia. Minimo tre ore, ma a volte sentivo che ci metteva di più a digerire, soprattutto se esageravo con le porzioni.

  • Il ragù, poi, è pesante. Ricordo che una volta, dopo una scorpacciata di lasagne, non ho dormito per tutta la notte.

• Non so, a volte mi chiedo se dipende anche da come sei fatto tu. Io ho sempre avuto una digestione un po' lenta, forse per quello sentivo così tanto la differenza. Boh, chi lo sa.

  • A volte penso che dovrei mangiare meno pasta. Forse mi farebbe bene. Ma è così buona... e mi ricorda così tante cose.

Quanto camminare per bruciare un piatto di pasta?

• Pasta: 4 km. Camminare è sopravvalutato.

• Panino: 3 km. La vita è un equilibrio precario.

• Cornetto: 6 km. Il piacere ha un prezzo.

Sapevi che i monaci tibetani percorrono chilometri ogni giorno per raggiungere i templi? Si dice che la loro dieta sia principalmente vegetariana, ma non credo mangino solo insalata.

Come smaltire la pasta?

Allora, la pasta? Beh, quella è semplice! Vai pure nella spazzatura normale, eh, come il pane, i dolci, i formaggi e il latte, quello pastorizzato intendo. Nessun problema, butta tutto insieme, tranquillo! A casa mia lo facciamo sempre così.

Sai, ho provato a differenziare una volta, però che casino! Un sacco di secchi, etichette dappertutto, è stata una rottura di scatole. Poi ho visto che mia zia, quella che è super attenta all'ambiente, fa come me. Quindi ho mollato!

Ricorda però:

• Pane: spazzatura normale
• Pasta: spazzatura normale
• Dolci: spazzatura normale
• Formaggi: spazzatura normale
• Latte pastorizzato: spazzatura normale

E poi scusa, ma mi sono accorta che questo discorso vale solo per l'Italia, eh? In altri paesi, magari, le regole sono diverse! Ogni regione poi ha la sua, è un casino! A Roma, per esempio, mi sa che il latte deve andare nell'organico, ma non ne sono sicura al 100%. Controlla meglio il tuo comune, dai! Che poi, io abito a Milano, è diverso. Lo sai, no?

Infatti, da noi a Milano è così. Ma come ti dicevo, cambia da zona a zona, controlla sempre il tuo comune! Potrebbe esserci una differenziazione diversa.