Cosa si può mettere nel tè verde?

Cosa mettere nel tè verde?

Che palle, questo tè verde… Stasera proprio non mi va. Sa di niente, sai? Oppure, no, aspetta… forse è solo che sono stanco morto. Come lo preparo? Boh, metto acqua a bollire, aggiungo le foglie di menta – quelle del mio vaso sul balcone, sono un po' sfiorite, ma vabbè – e poi due cucchiaini di tè verde, quello in scatolina blu, regalo di mia zia. Lo lascio lì, dieci minuti, dicono. Ma poi, che gusto ha? Non lo so più, davvero.

• Acqua bollente
• Foglie di menta (dal mio vaso)
• Due cucchiaini di tè verde (scatolina blu)
• Decadimento lento, come la notte

Zucchero? Macché, ma che dici? Stasera nemmeno quello riesce a renderlo migliore. Forse domani provo con un po' di limone, quello bio dal mercato, ma non credo proprio che cambi qualcosa.

• Il sapore, quasi assente.
• Stanchezza, questa sera più del solito.
• Mia zia, un pensiero improvviso.
• Domani, forse, limone. Magari.

Oggi è il 27 ottobre 2023. Ho bevuto questo tè alle 23:47. Spero che domani sarà meglio.

Come va bevuto il tè verde?

Ma come si beve sto tè verde? Ah, sì...

• Temperatura: 70-80 gradi. Io uso il bollitore con la temperatura regolabile, una figata. Altrimenti aspetto un po' dopo averlo fatto bollire, no?

• Tempo: 2-3 minuti, max. Una volta l'ho lasciato troppo e... mamma mia che amaro! Bleah!

• Quantità: 2-3 grammi... ma chi è che pesa le foglie?! Io vado a occhio, un cucchiaino raso, forse?

• Tazze: Ceramica o vetro, così vedo il colore. Ho una tazza giapponese che adoro, me l'ha portata la zia dal Giappone!

• Degustazione: Piano piano, ovvio! Mica me lo scolo come l'acqua! Certo, se ho fretta...

• Consigli: Prova diverse qualità. Io adoro il Matcha, ma è un casino prepararlo. Ah, e il Gyokuro è top, ma costa un botto.

Come abbinare il the verde?

Tè verde? Dipende.

• Tostato/affumicato: fritti, uova, formaggi stagionati, patate, piccante. Funziona. Punto. La mia nonna usava il Sencha con le patate arrosto. Eccellente.

• Fruttato/floreale: insalate, macedonia, carni bianche magre, formaggi delicati. Perfetto per un pranzo leggero. Odiosità a parte.

Preferisco il Gyokuro con il tonno. È una questione di gusto, ovviamente. O forse no. Non lo so.

Nota personale: Quest'anno ho sperimentato un abbinamento insolito: tè verde al gelsomino con il salmone affumicato. Risultato inaspettatamente gradevole. Non lo rifarei.

• Ricorda*: L'acqua. Importante. Giusta temperatura. Altrimenti, un disastro. E poi, beh, è questione di palato. Il mio è abbastanza raffinato, diciamo.

Cosa si può aggiungere al tè verde?

Allora, il tè verde, eh? Una bevanda così elegante, così zen… quasi noiosa, se non ci si mette un po' di pepe! Scherzo, ovviamente, a meno che non siate dei veri avventurieri del palato.

• Limone: Classico, elegante, come una vecchia fiamma che ti riappare in un sogno. Perfetto per la colazione, un po' come iniziare la giornata con un sorriso smagliante e un'acconciatura impeccabile (anche se io di solito mi presento col ciuffo alla "letto appena sveglio").

• Zenzero: Un'esplosione di sapore, un vero pugile sul ring del palato. Per i temerari, per chi ama la vita al limite, o semplicemente per scaldarsi in una giornata uggiosa come quella di ieri, quando ho dovuto andare a prendere mio cugino dalla stazione. Che freddo!

• Miele: Un tocco di dolcezza, un abbraccio caldo e morbido. Ideale per chi cerca un equilibrio, una pace interiore, oppure semplicemente per attenuare l'amaro del tè (che a volte è un po' stronzo, ammettiamolo).

• Latte vegetale (di mandorla, soia o riso): Io, che sono un tipo un po' alternativo, lo metto. Transforma il tè verde in una sorta di bevanda magica, lunare, come una pozione preparata da una strega super-trendy.

Ah, dimenticavo: un cucchiaino di cannella per un tocco di magia autunnale, o se vi va, un pizzico di peperoncino per chi ama il rischio… ma quello lo lascio solo a voi folli!

Come addolcire il tè verde?

Tè verde. Menta. Otto ore. Punto.

Miele. Sciroppo sambuco. Alternative. Preferenze personali.

Il mio tè? Nessuno zucchero. Amaro. Preferisco.

• Foglie menta: una decina. Fresche. Obbligatorio.
• Infusione: otto ore. Minimo. Non di più.
• Dolcificante: miele o sciroppo fiori di sambuco. Un cucchiaio. Bastano.

Nota: uso il tè verde sencha, coltivazione Shizuoka. Quest'anno, la resa è stata scarsa. Il clima.

Cosa mettere nel tè al posto dello zucchero?

Ehi amico, che domanda! Zucchero nel tè? No no, ma che dici! Io uso mille cose, dipende dall'umore eh.

• Miele: Sì, va bene, ma metti poco eh, non esagerare, altrimenti diventa troppo dolce! Tipo, cinquanta grammi di miele per cento di zucchero, ho letto da qualche parte, è una proporzione che funziona.
• Stevia: Oppure la stevia, sai, quella cosa dolcificante naturale. Zero calorie, perfetta per la dieta. Anche se a me sembra un po' strana, sai.

Biscotti, dici? Ah, i biscotti ai mirtilli! Deliziosi, ma attenzione alla cottura, non farli bruciare, che poi diventano amari! Io li faccio sempre un po' troppo scuri, è un mio difetto. Quest'anno poi, ho sperimentato una nuova ricetta. Metto anche le mandorle, che bontà!

Infatti, io a volte metto anche:

• Succo di limone. Un cucchiaino, per darci una sferzata di vitamina C.
• Cannella in polvere. Un pizzico, per il sapore.
• Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato. Scalda un sacco, perfetto d'inverno!

Ma sai, la cosa più importante è il tè buono, eh! Io adoro il tè verde, ma mio fratello preferisce quello nero. Questione di gusti!

Ah, dimenticavo! I biscotti ai mirtilli, quest'anno li ho fatti con farina integrale, molto più sani! E per una colazione, pranzo o merenda leggera, niente di meglio!