Cosa significa confezionato in skin?

Confezionamento in Skin: Una Guardira alla Protezione Ermetica degli Alimenti

Il confezionamento in skin è una tecnica di conservazione alimentare che utilizza una pellicola di plastica termoadesiva per creare una barriera ermetica attorno al prodotto. Questa pellicola sottile aderisce perfettamente al prodotto, eliminando l’aria e creando un ambiente protetto che ne preserva la freschezza e la qualità.

Processo di Confezionamento in Skin

Il processo di confezionamento in skin prevede l’utilizzo di una macchina confezionatrice che riscalda la pellicola di plastica termoadesiva e la avvolge attorno al prodotto. La pellicola si restringe e si conforma alla forma del prodotto, creando una seconda pelle aderente che lo protegge da agenti esterni come ossigeno, umidità e contaminanti.

Vantaggi del Confezionamento in Skin

Il confezionamento in skin presenta numerosi vantaggi rispetto ad altri metodi di conservazione:

• Ermeticità: La pellicola termoadesiva crea una barriera ermetica che previene la fuoriuscita di liquidi e gas, proteggendo il prodotto da contaminazioni e ossidazioni.
• Freschezza prolungata: L’ambiente ermetico aiuta a mantenere la freschezza e il sapore degli alimenti per un periodo più lungo rispetto ad altri metodi di confezionamento.
• Visibilità del prodotto: La pellicola trasparente consente una chiara visibilità del prodotto, rendendolo attraente per i consumatori.
• Stabilità della forma: La pellicola termoadesiva mantiene la forma del prodotto, prevenendo deformazioni o rotture durante la manipolazione e il trasporto.
• Risparmio sui costi: Il confezionamento in skin può ridurre i costi di imballaggio poiché elimina la necessità di vassoi o altre forme di sostegno.

Alimenti Adatti al Confezionamento in Skin

Il confezionamento in skin è adatto per alimenti che hanno una consistenza sufficientemente rigida da evitare deformazioni durante il processo. Alcuni alimenti adatti includono:

• Carne fresca
• Salumi
• Formaggi
• Frutta e verdura
• Piatti pronti

Considerazioni

Il confezionamento in skin richiede un’attrezzatura specializzata e un’attenta gestione della temperatura. È importante selezionare la pellicola corretta per il prodotto e utilizzare le impostazioni di temperatura appropriate per garantire una tenuta ermetica e prevenire eventuali deformazioni.