Cosa succede se si cuoce la carne congelata?

Ok, ecco come modificherei quel testo, rendendolo un po’ più… io!

“Cuocere la carne direttamente dal freezer? Mamma mia, chi non l’ha mai fatto, diciamocelo! Certo, la fretta… Però, ecco, parliamoci chiaro: rischioso! Me lo ricordo ancora, quella volta che… oddio, meglio non pensarci! Insomma, prendiamo un bel pezzo di carne, bello cicciotto. Lo butti in padella congelato. Che succede? Beh, fuori bruciacchiato, dentro… ghiaccio! Giuro, l’interno era ancora gelato! Un disastro, ve lo assicuro.

Diverso se hai una fettina sottile, eh. Lì magari te la cavi, il rischio che ci siano batteri cattivi diminuisce un po’. Ma… ammettiamolo, la cottura non è mai uniforme, no? Un po’ qui cotta, un po’ lì ancora un po’ indietro. E poi, la consistenza? Lasciamo perdere!

E qui arriva il comandamento: MAI, MAI e poi MAI ricongelare la carne che hai scongelato! Sembra una banalità, lo so, ma quante volte ci siamo trovati lì, indecisi se rimettere in freezer quella mezza bistecca avanzata? Non fatelo!

Insomma, per farla breve: volete mangiare una bistecca buona, cucinata come si deve, senza rischiare mal di pancia? Scongelatela per bene prima di cuocerla. Non c’è storia. Fidatevi, ne vale la pena! E poi, diciamoci la verità, la sicurezza e il gusto… sono tutto, no?”