Cosa vuol dire rosso Riserva?

Il Rosso Riserva: Un’eccellenza del territorio

Nel panorama enologico, il termine “Riserva” riveste un significato cruciale, indicando vini che rappresentano l’apice della qualità e della tradizione vinicola di un territorio.

Le normative stabiliscono che un vino possa fregiarsi della dicitura “Riserva” solo dopo aver subito un periodo di invecchiamento più prolungato rispetto alla base: almeno 24 mesi per i Rossi fermo, 36 mesi per i Rossi Novelli e addirittura 60 mesi per i Grandi Vini.

Durante questa fase di affinamento, il vino viene custodito in botti di legno pregiato o in grandi botti di acciaio, dove avviene una serie di processi chimici e biologici che ne esaltano le caratteristiche organolettiche.

L’obiettivo della Riserva è quello di ottenere un vino di elevata qualità, armonico e complesso, con un bouquet aromatico intenso e persistente e un gusto avvolgente e strutturato.

La selezione dei grappoli da destinare alla Riserva avviene in vigneto, scegliendo le uve migliori e più sane, provenienti da vigne di età avanzata, che possono garantire una maggiore concentrazione di aromi e sapori.

Il risultato è un vino pregiato e di valore superiore, che esprime al meglio l’identità del territorio di produzione e l’abilità del vignaiolo.

Un Rosso Riserva rappresenta quindi un prodotto di eccellenza, frutto di una rigorosa selezione e di un paziente invecchiamento, che si erge come simbolo della tradizione enologica italiana, da gustare in occasioni speciali o da conservare in cantina per apprezzarne l’evoluzione nel tempo.