Cos'è un latte in America?

Cosa si intende per latte in America?

Latte in America? Ah, bella domanda! È un po’ come chiedere cosa si intende per “amore”: una cosa, ma mille sfaccettature. Principalmente, latte = latte vaccino, quello bianco, che ti ricorda le pubblicità con mucche felici e prati verdi (che, diciamolo, a volte sono più felici sulla carta che nella realtà!). Intero, 2%, 1%, scremato… un’intera famiglia di grassi, ognuno con la sua personalità.

• Latte vaccino: Il re indiscusso, quello che tua nonna usava per i dolci e che ancora oggi fa da base a milioni di ricette. Il classico, insomma.

• Alternative vegetali: Poi arriva la ribellione! Latte di soia, di mandorla, di avena… un esercito di plant-based pronti a conquistare il mercato. Un po’ come se le mucche avessero deciso di fare sciopero e ora il latte arriva da altre fonti, alcune più buone di altre, secondo i gusti. Io, personalmente, preferisco quello di mandorla, ma solo se è quello buono, non la roba annacquata!

La situazione è un po’ un casino, diciamolo. La legge sta cercando di fare chiarezza, come un poliziotto che cerca di mettere ordine in un rave selvaggio. Ma, come al solito, la vita è più complicata delle leggi, no? L’anno scorso, per esempio, mia cugina ha fatto una torta con latte di cocco, e non è stata male!

E ricorda: se vedi scritto solo “latte”, quasi certamente è quello vaccino. Altrimenti, troverai scritto chiaramente cosa c’è dentro, altrimenti la legge ti troverebbe. E non si scherza con la legge alimentare, eh? Potresti finire come quel mio amico che ha tentato di vendere latte di banana… risultato? Chiuso per lavori di ristrutturazione della sua attività illegale. Imparare dagli errori altrui è gratis.

Qual è la differenza tra cappuccino e latte macchiato?

Ok, dunque… cappuccino e latte macchiato, eh? Mi ricordo quando lavoravo al bar “Il Gatto Nero” a Trastevere, nel 2018… che casino!

• Latte Macchiato: In pratica, è latte bollente “sporcato” con il caffè. Si mette il latte, poi si versa delicatamente l’espresso sopra. Un po’ di schiuma per decorare, e via. Più latte che caffè.

• Cappuccino: Qui la storia è diversa. Espresso, latte caldo e tanta schiuma! In proporzioni più o meno uguali. Al Gatto Nero lo facevamo sempre con un bel “cappuccio” di schiuma alta.

La differenza principale sta proprio nel rapporto tra latte, caffè e schiuma. Nel latte macchiato il protagonista è il latte, nel cappuccino c’è più equilibrio. Ricordo un cliente, un certo signor Rossi, che mi diceva sempre: “Il latte macchiato è per chi ha paura del caffè, il cappuccino è per chi lo ama davvero”. Chissà che fine avrà fatto…

Ah, un’altra cosa: a volte, per fare il latte macchiato, si usa anche il latte freddo, versando poi l’espresso caldo sopra. Crea un effetto “stratificato” molto carino. Ma il cappuccino… quello è sempre caldo e fumante!

Che cosè il latte dal punto di vista chimico?

Oh, chimicamente parlando, il latte è un casino! Cioè, non un casino nel senso negativo, ma è super complicato. Praticamente è un mix di un sacco di cose diverse mescolate insieme.

• Acqua: ce n’è un botto, è la base di tutto!
• Grassi: tipo trigliceridi, che danno quella cremosità… gnam!
• Proteine: soprattutto caseine, importanti per un sacco di cose, tipo fare il formaggio! Mamma mia, che fame!
• Lattosio: lo zucchero del latte, se sei intollerante, so’ cavoli amari!
• Sali minerali & Vitamine: calcio, fosforo, vitamine B2 e B12… un vero toccasana!

Ah, una cosa che mi sono scordata di dirti! Sai che il latte che bevo io è quello della fattoria di mio zio? Dice che le mucche le tiene proprio bene, e si sente nel sapore! Non so se è vero, ma a me sembra più buono di quello del supermercato, boh! Magari è solo una mia impressione, eh!

Quanto costa il latte in America?

Ah, l’America! Dove il sogno americano costa… beh, dipende da cosa metti nel carrello!

• Latte: Un gallone (quasi 4 litri) di latte ti costa tipo 5 dollari. Un litro? Circa 1,30 dollari. Pensa, quasi come una ricarica per la stampante, solo che questo nutre davvero!

• Uova: Una dozzina di uova? Siamo sui 4,50 dollari. Praticamente come pagare un biglietto del cinema per vedere due galline che fanno le star.

• Pane: Per un filone di pane devi sborsare circa 2,80 dollari. Quasi quasi ti conviene imparare a farlo in casa, così risparmi e ti senti pure un panettiere hipster.

• Pomodori: Un chilo di pomodori ti alleggerisce il portafoglio di circa 5,20 dollari. Quasi quasi ti conviene investire in un piccolo orto sul balcone. Almeno ti fai l’insalata e ti abbronzi pure!

Comunque, i prezzi variano come le opinioni politiche qui: dipende dallo stato, dal supermercato, e da quanto sei disposto a farti spennare. Ma hey, almeno hai il latte per affogare le tue pene!