Dove mangiare la vera focaccia genovese?

Assapora l’essenza di Genova: un itinerario alla scoperta della vera focaccia genovese

Nella suggestiva città portuale di Genova, si nasconde una delizia culinaria che ha deliziato i palati per secoli: la focaccia genovese. Questa straordinaria focaccia piatta, caratterizzata da una crosta croccante e un interno soffice e arioso, è un simbolo della città ed è diventata un alimento base della cucina ligure.

In questo articolo, ti guideremo attraverso un itinerario di otto forni a Genova che offrono la vera focaccia genovese, consentendoti di immergerti nella tradizione culinaria della città.

1. Al Forno di Albaro

Situato nel cuore del quartiere residenziale di Albaro, Al Forno di Albaro è una rinomata istituzione della focaccia. I loro forni riscaldati a legna conferiscono alla focaccia un caratteristico aroma affumicato, mentre gli ingredienti semplici e freschi creano un sapore indimenticabile.

2. Antico Forno Patrone

Con oltre un secolo di storia, Antico Forno Patrone è uno dei forni più antichi di Genova. La loro focaccia, realizzata con una miscela segreta di farine, è famosa per la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato.

3. Focacceria Genovese

Situato nel pittoresco quartiere di Boccadasse, Focacceria Genovese offre una vasta gamma di focacce, dalle versioni tradizionali a quelle più creative. La loro focaccia al formaggio, con uno strato abbondante di formaggio fuso, è un must per gli amanti del formaggio.

4. Forno San Giorgio

Nelle vicinanze di Piazza Corvetto, Forno San Giorgio è noto per la sua focaccia alta e spessa. La crosta croccante e l’interno morbido creano una combinazione irresistibile, perfetta da gustare appena sfornata.

5. Panificio Mario

Nascosto in una stradina del quartiere di Carignano, Panificio Mario è un piccolo forno che sforna focacce di ottima qualità. La loro focaccia con cipolle e olive è una prelibatezza da non perdere, che fonde sapori salati e umami.

6. Forno Italo

Nel cuore del centro storico di Genova, Forno Italo è un paradiso per gli amanti della focaccia. La loro focaccia con erbe aromatiche, come rosmarino e salvia, sprigiona un intenso profumo che stuzzica le papille gustative.

7. Forno Gran Vía

Situato in una delle principali arterie di Genova, Forno Gran Vía è una destinazione popolare per i pendolari e i visitatori. La loro focaccia al pomodoro, con una salsa di pomodoro fresca e saporita, è un pranzo rapido e soddisfacente.

8. Forno Risso

Nelle vicinanze del porto di Genova, Forno Risso è un’oasi per i lavoratori portuali e gli amanti della focaccia. La loro focaccia alla farinata, una miscela di ceci e olio d’oliva, è una specialità unica da provare.

Scegli il tuo forno preferito e immergiti nel delizioso mondo della focaccia genovese. Ogni forno offre un’esperienza unica, ma tutti condividono la dedizione alla tradizione e alla qualità, assicurandoti un’esperienza culinaria indimenticabile.