Dove posso trovare il tartufo scorzone?

Alla scoperta del pregiato tartufo scorzone: distribuzione e habitat

Il tartufo scorzone (Tuber aestivum), un fungo ipogeo rinomato per il suo sapore terroso e il suo aroma inconfondibile, è una prelibatezza ricercata dai buongustai di tutto il mondo. La sua localizzazione geografica limitata rende questo fungo ancor più esclusivo e pregiato.

Principali aree di crescita

Il tartufo scorzone trova il suo habitat ideale nei terreni calcarei ben drenati e nelle aree caratterizzate da boschi di latifoglie. La sua distribuzione primaria è concentrata nella penisola iberica, in particolare nelle regioni spagnole di Aragona, Catalogna e Andalusia.

Anche il sud-est della Francia ospita abbondanti popolazioni di tartufo scorzone, con aree di raccolta nelle regioni del Périgord, della Borgogna e della Provenza.

Estensione della distribuzione

Sebbene sia meno comune, il tartufo scorzone si può trovare anche in altre parti d’Europa. La sua presenza è stata segnalata nel sud dell’Inghilterra, con piccole aree di raccolta nel Hampshire, nel Dorset e nel Somerset.

Casi sporadici sono stati documentati anche in Svezia, dove le condizioni climatiche più fredde limitano la crescita del fungo.

Stagionalità

A differenza di altre specie di tartufo, il tartufo scorzone ha una stagione di raccolta relativamente lunga che va da maggio a novembre. La sua maturazione varia a seconda dell’altitudine e del clima locale.

Conclusioni

La distribuzione limitata del tartufo scorzone lo rende un fungo raro e ricercato. Le sue principali aree di crescita si trovano in Spagna, nel sud-est della Francia e, in misura minore, nel sud dell’Inghilterra e in Svezia. La sua stagionalità estesa offre agli appassionati una finestra di opportunità per godere del suo sapore unico e del suo aroma distintivo.