Dove si trova il tartufo nero pregiato in Italia?

Tartufo nero pregiato… dove si trova in Italia? Ma dove non si trova, mi verrebbe quasi da dire! Certo, l’Umbria… me la immagino, la sento quasi, la terra umida, l’odore di bosco. Ricordo una volta, da bambina, mio nonno che mi portava a spasso tra le colline vicino Spoleto. Chissà se anche lui, a volte, sognava di trovare un tartufo così, per caso… E quei cani, poi, con il loro fiuto incredibile! Quasi una magia. Un’arte antica, no? Tramandata di generazione in generazione. Non è solo una questione di “centro Italia”, è qualcosa di più. Ogni regione, ogni vallata, ha il suo profumo, la sua sfumatura. Ho sentito dire che anche in Piemonte se ne trovano di prelibati. E poi c’è la questione del terreno, dell’albero con cui vive in simbiosi… roba complessa! Non so bene tutte le specifiche, ma insomma… ho letto da qualche parte che il tipo di albero influenza molto l’aroma. C’è chi dice che quelli vicino ai noccioli sono più delicati… sarà vero? Boh. Per me resta un mistero, un piccolo miracolo della natura. Un tesoro nascosto, che aspetta solo di essere scoperto. E magari, chissà, un giorno sarò io a trovarne uno. Un tartufo nero, piccolo, profumato… che sogno!