Il Nebbiolo è un vino rosso o bianco?

Nebbiolo, rosso o bianco? Ma dai, scherziamo? Rosso, ovviamente! Un rosso piemontese che… che dire? Lo adoro. Davvero. Ha una complessità che mi prende, mi avvolge. Quei tannini, così decisi, quasi spigolosi all’inizio, ma poi… Poi si aprono, lasciando spazio a un profumo di frutta matura, di viola, a volte quasi di… di terra bagnata. Difficile da spiegare. È un’esperienza, un viaggio sensoriale completo. Lo so, sembra esagerato, ma è così che lo sento. Ricordo una volta, ero in Langa, con mio padre… Anni fa. Bevemmo un Nebbiolo di quelli importanti, davanti a un piatto di tajarin al ragù. Un’esplosione di sapori. Ancora oggi, quando lo bevo, mi torna in mente quel momento, quel profumo… Che magia. Si abbina divinamente con piatti importanti, certo. Brasati, selvaggina… Ma a essere sincero, a volte me lo godo anche da solo. Così, per assaporarlo davvero, per cogliere ogni sfumatura. Un bicchiere, la sera, sul divano… Quasi una meditazione. Un vino che… che emoziona, ecco. Non so quantificare, non mi interessano le statistiche o gli studi… È una questione di sensazioni, no? E il Nebbiolo… beh, il Nebbiolo sa come farle vibrare.